วิธีทำหมูกรอบ กรอบๆฟูๆ ทำตามวิธีนี้ ทอดยังไงก็กรอบ!! 🥰🥰🥰🥰

กระทู้สนทนา

อาหารไทย ทำอาหาร อาหาร อาหารนานาชาติ เมนูอาหาร

ช่วงนี้ก็เข้าหน้าร้อนแล้วนะคะ แดดในแต่ละวันแรงมากเลยค่ะ เหมาะมากเลยนะคะที่จะทำอาหาร ในเมนูที่ต้องใช้แดด วันนี้แค่เลเลยเอาวิธีทำ หมูกรอบ แบบตากแดด นำมาฝากให้เพื่อนๆได้ลองทำกันนะคะ สูตรนี้นะคะ รับรอง หนังหมูฟูกรอบแบบเว่อๆเลยค่ะ เหมาะมากกับช่วงแดดดีๆแบบนี้นะคะ

วัตถุดิบการทำหมูกรอบ📌📌📌
📌หมูสามชั้น
📌เกลือป่น
📌น้ำส้มสายชู
📌น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอนในการทำนะคะ 📌📌

📌เมื่อเราได้หมูสามชั้นที่เราต้องการใช้ทำหมูกรอบมา นำมาล้างน้ำให้สะอาด ใช้แหนบดึงขนตามหนังหมู ออกให้หมดนะคะ

📌หลังจากนั้นก็นำไปต้ม ไม่ต้องซีเรียสนะคะ ว่าน้ำที่ใช้ต้ม จะต้องท่วมหมูหรือไม่ท่วมหมู ต้มได้ตามสะบายเลยค่ะ

📌ไม่ต้องให้สุกมากนะคะ ประมาณ 10-15นาที หลังจากน้ำเดือดก็ได้แล้วค่ะ

📌ตักขึ้นมาพักให้เย็น เอาพัดลมเปาให้เย็นก็ได้นะคะ จะได้เร็วขึ้น5555

📌เมื่อหมูเย็นแล้ว แค่เลจะเอาเกลือป่นทา บนหนังหมู และเนื้อหมู นิดหน่อยนะคะ

📌 หลังจากนั้น แค่เลจะใช้มีดบั่งนะคะ ตามในภาพ (ไม่จำเป็นต้องใช้มีดบั่งนะคะ ใช้ช้อนส้อมจิ้มได้เลย)

📌 เมื่อเสร็จแล้ว เเค่เลจะเทน้ำส้มสายชู ใส่ลงในจานนิดหน่อย และนำหมูวางลงไป เอาตรงส่วนหนังคว่ำลงด้านล่างนะคะ

📌พักไว้ 5 นาที่ เมื่อครบเวลา ก็นำไปตากแดดได้เลยค่ะ แดดจัดๆ ตาก5-6ชั่วโมงก็ได้แล้วค่ะ

📌เมื่อตากแดดเสร็จแล้ว เดี๋ยวเราจะนำมาทอดกันค่ะ ใช้ตะเกียบใส่ลองก้นกะทะ เพื่อที่จะค้ำไม่ให้หมูติดก้นกระทะ

📌วางหมูลงไปบนตะเกียบ คว่ำเอาส่วนหนังลงล่างนะคะ

📌เทน้ำมันพืชลงไป (เคล็บลับ ให้น้ำมันพืชและหมูร้อนไปพร้อมกันนะคะ)

📌หลังจากน้ำมันร้อน ทอดต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 15-20 นาที (ใช้ไฟกลางๆทอดนะคะ ห้ามใช้ไฟแรง)

📌หลังจากนัน ตักหมูออกมาพักให้เย็นเลยนะคะ รวมถึงน้ำมันก็ยกออกจากเตา หรือปิดแก็สพักให้เย็นเช่นกันค่ะ

📌เมื่อหมูเย็นเเล้ว เราจะนำมาทอดต่อในรอบที่2 ทำแบบเดียวกับวิธีแรกเลยค่ะ

📌รอบนี้เมื่อทอดไปประมาณ 10 นาที ลองกลับด้านหมูดู หนังเขาจะฟูสวยมากเลยเพื่อนๆ

📌เมื่อฟูได้ตามชอบแล้ว ก็กลับเอาด้านเนื้อ ลงด้านล่างบ้าง ความสุกเพื่อนๆสามารถเลือกได้ตามชอบนะคะ ถ้าชอบแบบสุกๆแห้งมาก ก็ใช้เวลาทอดต่อไปเรื่อยๆค่ะ

📌แค่เลชอบแบบไม่แห้งมากนะคะ เนื้อก็ไม่สุกมาก แบบนี้กำลังดีค่ะ เพราะเราจะนำไปทำผัดกะเพราต่อค่ะ

📌หลังจากนั้นก็ตักขึ้นพักน้ำมัน แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ
เคล็ดลับ 📌ต้องตากหมูให้แห้ง หนังหมูเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มเลยนะคะ

📌ใช้น้ำมันในการทอดเยอะ และอย่าให้หนังหมูติดกระทะ

📌ต้องรอให้น้ำมันและเนื้อหมู ร้อนไปพร้อมกันนะคะ

📌ทอด 2 รอบ จะฟูกรอบมากค่ะ