สวัสดีค่า เอาสูตรพุดดิ้งมาแชร์ค่า สูตรนี้เอาไปทำขายได้นะคะ ต้นทุนต่ำมากเพราะส่วนผสมหลักคือ น้ำตาล กับ นมค่ะ 



ส่วนผสมคาราเมล

น้ำตาล 90 กรัม
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมพุดดิ้ง
ผงเจลาติน 6 กรัม
นมจืดเย็น 60 กรัม

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
นมสดจืด 310 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา  ถ้าไม่มี ไม่จำเป็นต้องใส่ค่ะ

1. เทน้ำตาลและน้ำเปล่าลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟค่ะ ใช้ไฟอ่อน ข้อสำคัญของการทำคาราเมล คือห้ามเอาช้อนไปคนค่ะ รอไปเรื่อยๆเดี๋ยวน้ำตาลไหม้เองค่ะ เมื่อน้ำตาลเริ่มเป็นคาราเมลแล้ว ให้ใส่น้ำร้อนลงไปค่ะ  ขอย้ำว่าต้องใส่น้ำร้อนหรืออุ่นนะคะ ห้ามใส่น้ำเย็นเด็ดขาด ไม่งั้นคาราเมลเดือดๆจะพุ่งใส่ตัวเราทันทีค่ะ  



2. เทคาราเมลที่ยังร้อนอยู่ใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ค่ะ อย่าปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้องนะคะ ไม่งั้นคาราเมลจะเหนียวและเทลงถ้วยไม่ได้ค่ะ  หลังจากเทแล้วปล่อยให้เย็นค่ะ



3. เทน้ำเย็นผสมกับผงเจลาติน แล้วปล่อยไว้สักพักให้เจลาตินพองตัว จากนั้นใช้ไฟอ่อนต้มนมให้อุ่น ระวังอย่าให้เดือดนะคะ  ใส่น้ำตาลและกลิ่นวานิลลา คนให้ละลายจากนั้นปิดไฟค่ะ  ใส่เจลาตินที่พองตัวแล้วลงไปแล้วคนให้ละลายให้หมดค่ะ  เทนมพุดดิ้งใส่ถ้วยคาราเมลค่ะ



4. แช่ตู้เย็นข้ามคืน 

5. เวลาทานให้เอาก้นคาราเมลมาจุ่มน้ำอุ่นสัก 5 วินาที แล้วแช่ถ้วยพุดดิ้งลงในชามน้ำอุ่นอีก 5 วินาทีค่ะ  เวลาจะเอาพุดดิ้งออกจากถ้วยให้เขย่าซ้าย-ขวาค่ะ ถ้าเขย่าแบบบน-ล่าง พุดดิ้งเสียทรงค่ะ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ มาทานพุดดิ้งเนื้อเนียนๆกันค่ะ^^



คลิปวิธีทำสั้นๆแบบละเอียดค่ะ