สอบถามเกี่ยวกับภาษีร้านอาหาร Vat

ถ้าเปิดธุรกิจร้านอาหาร อาหารถ้ามียอดรายได้เกิน 1.8 ล้านบาทต่อปีต้องจดภาษีมูลค่าเพิ่ม
เลยสงสัยว่า 
สมมุติ ยอดขายเดือนละ 1 ล้านบาท 7% ก็ราวๆ 70,000 บาทต่อเดือนใช่ไหมครับซึ่งส่วนตัวถ้าเป็นอย่างนั้นนับว่าสูงมากเพราะกำไรราวๆ 15-20%  เพราะไม่สามารถเคลม Vat ได้จากของสดได้เลย สามารถมีวิธีอื่นลดหย่อนได้ไหมครับ