วันนี้จะทำอะไรกันดีล่ะ... มีสูตรขนมหวานอยู่ตัวนึงที่ไม่ได้ทำนานแล้ว
แต่มันเคี้ยวอร่อย หนุบหนับและมีความฉ่ำมากกก
เนื้อกึ่งคุ้กกี้ผสมบลอนด์ดี้
นั้นครืออออออออออ......... (เสียงรัวกลองๆๆๆ) แท่นแท๊นนน!!!
"ฟัดจ์จี้บราว์ชูการ์ไวท์ช็อกโกแลตบลอนด์ดี้"
เมนูนี้น้ำตาลทรายแดงจะเป็นตัวชูโรง
เราจะได้ความฉ่ำ และความหนึบจากมันเป็นหลัก
เนื้อสัมผัสขนมจะทำให้คุณเคี้ยวสนุก
มีช็อกโกแลต 2 ชนิดที่บาลานซ์มาให้อย่างลงตัว
และมีกลิ่นที่หอมหวานมากๆ(กลิ่นจะตีขึ้นมาเรื่อยๆระหว่างอบ)
เมื่อขนมเข้าปาก จะรู้สึกเหมือนกินคาลาแมลฉ่ำๆที่อยู่ในรูปแบบบลอนด์ดี้
โอ้ยยยย มันโม้กี่บรรทัดว่ะคะเนี่ยยย
เอ้า! มา! เริ่มทำกันเล๊ยยย
Fudgy Brown Sugar White Chocolate Blondies
ส่วนผสมและวิธีทำดังต่อไปเน้~~~~~
/วีดีโอสำหรับคนไม่ว่างอ่าน อยู่ล่างสุดเหมือนเดิมค่ะ
1. เนยเค็ม 120 กรัม
2. ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
3. ไวท์ช็อกโกแลต(อุณหภูมิห้อง) 100 กรัม
4. หัวนมผง 30 กรัม
นำ 1 กับ 2 เข้าเวฟ
เวฟให้อุ่นๆไปทางร้อน แต่อย่าให้ร้อนจัดจนไหม้
ทุกๆ 15หรือ20 วินาที นำชามออกมา
ผสมๆคนๆให้เข้ากันแล้วจึงเวฟต่อ
ทำแบบนี้จนละลายเข้ากันดี(ใช้เวลาขั้นตอนนี้ 1-2 นาที)
จากนั้นเอาไวท์ช็อกโกแลต(อุณหภูมิห้อง)
ลงผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องเวฟนะจ๊ะ
แล้วใส่หัวนมผง พอทุกอย่างเข้ากันดีก็พักไว้ก่อน
นี่ อิหนูลูก...
จิ๋วหยิบชามผสมให้เจ้หน่อย เร็วๆลูกค้ารอ!
นี่มันชามข้าวอิโบ้...
ชามผสมยำอ่ะ เข้าใจช่ะป่ะจิ๋ว! ชักช้าชั้นหักเงินนะ!!! /ค่ะเจ้
5. น้ำตาลทรายแดง 140 กรัม
6. น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม
7. เกลือ 1/4 ช้อนชา
8. ไข่ไก่เบอร์(1) จำนวน 1 ฟอง
9. วานิลลา 1 ช้อนชา
ตีไข่กับน้ำตาล 2 ชนิดและเกลือ
ใส่วานิลลา และตีให้เข้ากัน
ใส่ชามช็อกโกแลตที่เราเวฟเมื่อกี้ลงไป(อุณหภูมิอุ่นๆ ห้ามร้อน)
ผสมให้เข้ากัน
10. แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
11. ผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ก็ได้)
ทยอยแบ่งใส่แป้ง 2 รอบ
ใช้พายยางคนให้เข้ากัน และหมั่นปาดให้ถึงก้นโถผสม
*ในขั้นตอนนี้ถ้าคุณๆมีพีแคนสับใส่ลงไปผสม
ขนมจะอร่อยขึ้นมาก เพราะได้ความมันจากถั่ว
และถ้าใส่ช็อกโกแลตชังค์ลงไปด้วย ก็จะตัดรสหวานได้ดี
2 อย่างนี้ใส่ได้ตามชอบ แล้วแต่คุณๆเลยนะคะ
คุณจะได้แบชทั้งหมดประมาณ 800 กรัม
ชิ้นนี้ขึ้นรูปด้วยฟอยล์ S&S 4001
ตักใส่ 50 กรัม ได้ 16 ชิ้น
แต่งหน้าตามชอบด้วยเม็ดฟักทอง,พีแคน,ช็อกโกแลตชังค์
,ลูกเกดสีทอง,แครนเบอรี่ตามชอบ
(การอบ)
/เตาคอนเวคฯ
* ใช้ไฟ 150 องศา ปรับดิมเมอร์พัดลมที่ 12:00-13:00 น.
* ใช้เวลา 15-18 นาทีในฟอยล์หรือกระทง 4.5*4.5 cm.
* ใช้เวลา 18-22 นาทีในถาด 9*9 นิ้ว
/เตาติ้ง
* ใช้ไฟกับเวลาเหมือนเตาคอนเวคฯ
* ปิดพัดลม
* ใช้ไฟล่างอย่างเดียว
* วางถาดชั้นรองล่างสุด
หมายเหตุ: ถ้าตักใส่กระทง ให้ใส่แค่ 35 กรัมพอนะคะ
อบเสร็จพักให้คลายร้อน
แรปถาดแช่เย็นช่องธรรมดา 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เสร็จแล่วววว แหลกล่ายยยยย...
Notes:
* แนะนำให้คุณเลือกน้ำตาลทรายแดงดีๆมาใช้
เพราะทรายแดงต้องเป็นตัวชูโรงในสูตรนี้
* ใช้เนยจืดได้ แต่ไม่อร่อยเท่าใช้เนยเค็มนะจ๊ะ
* ดาร์กช็อกโกแลตสามารถใช้มากกว่า 70% ได้
แต่อย่าใช้ต่ำกว่านี้ ไม่งั้นจะหวานไป อย่าหาทำ!
* ผงโกโก้ใส่หรือไม่ก็ได้
ถ้าจะใส่ ให้เอาไปผสมกับแป้งให้เข้ากันก่อน
จึงค่อยตักส่วนของแห้งลงชามผสม
ขนมตัวนี้จะมีความหวาน
จะไม่หวานแบบสูตรที่เป็นไวท์ช็อกฯเพียวๆ
แต่ก็ไม่เข้มเท่าบราว์นี่ดาร์กช็อกฯ
ถ้าคุณอบให้ไฟแรงสักนิด จะได้กลิ่นและรสคาราเมลไหม้อ่อนๆ
ซึ่งมันอร่อยมาก ณ จุดๆเน้ก็ต้องฝึกเอาเองกับเตาอบ
ก็จะรู้จังหวะนะคะ...
และอย่าลืมใส่ถั่วสับลงไป ต้องใส่นะ
ไม่งั้นรสชาติมันไม่มีมิตินะจ๊ะตัวเทออร์
เอ้า! จบแล่ววว
Enjoy!
วีดีโอประกอบการสอน จิ้มที่นี่เช่นเคยนะคะ...
ฟัดจ์จี้บราว์ชูการ์ไวท์ช็อกโกแลตบลอนด์ดี้ หนึบขั้นสุด! กลิ่นหอมน้ำตาลแดง
วันนี้จะทำอะไรกันดีล่ะ... มีสูตรขนมหวานอยู่ตัวนึงที่ไม่ได้ทำนานแล้ว
แต่มันเคี้ยวอร่อย หนุบหนับและมีความฉ่ำมากกก
เนื้อกึ่งคุ้กกี้ผสมบลอนด์ดี้
นั้นครืออออออออออ......... (เสียงรัวกลองๆๆๆ) แท่นแท๊นนน!!!
"ฟัดจ์จี้บราว์ชูการ์ไวท์ช็อกโกแลตบลอนด์ดี้"
เมนูนี้น้ำตาลทรายแดงจะเป็นตัวชูโรง
เราจะได้ความฉ่ำ และความหนึบจากมันเป็นหลัก
เนื้อสัมผัสขนมจะทำให้คุณเคี้ยวสนุก
มีช็อกโกแลต 2 ชนิดที่บาลานซ์มาให้อย่างลงตัว
และมีกลิ่นที่หอมหวานมากๆ(กลิ่นจะตีขึ้นมาเรื่อยๆระหว่างอบ)
เมื่อขนมเข้าปาก จะรู้สึกเหมือนกินคาลาแมลฉ่ำๆที่อยู่ในรูปแบบบลอนด์ดี้
โอ้ยยยย มันโม้กี่บรรทัดว่ะคะเนี่ยยย
เอ้า! มา! เริ่มทำกันเล๊ยยย
Fudgy Brown Sugar White Chocolate Blondies
ส่วนผสมและวิธีทำดังต่อไปเน้~~~~~
/วีดีโอสำหรับคนไม่ว่างอ่าน อยู่ล่างสุดเหมือนเดิมค่ะ
1. เนยเค็ม 120 กรัม
2. ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
3. ไวท์ช็อกโกแลต(อุณหภูมิห้อง) 100 กรัม
4. หัวนมผง 30 กรัม
นำ 1 กับ 2 เข้าเวฟ
เวฟให้อุ่นๆไปทางร้อน แต่อย่าให้ร้อนจัดจนไหม้
ทุกๆ 15หรือ20 วินาที นำชามออกมา
ผสมๆคนๆให้เข้ากันแล้วจึงเวฟต่อ
ทำแบบนี้จนละลายเข้ากันดี(ใช้เวลาขั้นตอนนี้ 1-2 นาที)
จากนั้นเอาไวท์ช็อกโกแลต(อุณหภูมิห้อง)
ลงผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องเวฟนะจ๊ะ
แล้วใส่หัวนมผง พอทุกอย่างเข้ากันดีก็พักไว้ก่อน
นี่ อิหนูลูก...
จิ๋วหยิบชามผสมให้เจ้หน่อย เร็วๆลูกค้ารอ!
นี่มันชามข้าวอิโบ้...
ชามผสมยำอ่ะ เข้าใจช่ะป่ะจิ๋ว! ชักช้าชั้นหักเงินนะ!!! /ค่ะเจ้
5. น้ำตาลทรายแดง 140 กรัม
6. น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม
7. เกลือ 1/4 ช้อนชา
8. ไข่ไก่เบอร์(1) จำนวน 1 ฟอง
9. วานิลลา 1 ช้อนชา
ตีไข่กับน้ำตาล 2 ชนิดและเกลือ
ใส่วานิลลา และตีให้เข้ากัน
ใส่ชามช็อกโกแลตที่เราเวฟเมื่อกี้ลงไป(อุณหภูมิอุ่นๆ ห้ามร้อน)
ผสมให้เข้ากัน
10. แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
11. ผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ก็ได้)
ทยอยแบ่งใส่แป้ง 2 รอบ
ใช้พายยางคนให้เข้ากัน และหมั่นปาดให้ถึงก้นโถผสม
*ในขั้นตอนนี้ถ้าคุณๆมีพีแคนสับใส่ลงไปผสม
ขนมจะอร่อยขึ้นมาก เพราะได้ความมันจากถั่ว
และถ้าใส่ช็อกโกแลตชังค์ลงไปด้วย ก็จะตัดรสหวานได้ดี
2 อย่างนี้ใส่ได้ตามชอบ แล้วแต่คุณๆเลยนะคะ
คุณจะได้แบชทั้งหมดประมาณ 800 กรัม
ชิ้นนี้ขึ้นรูปด้วยฟอยล์ S&S 4001
ตักใส่ 50 กรัม ได้ 16 ชิ้น
แต่งหน้าตามชอบด้วยเม็ดฟักทอง,พีแคน,ช็อกโกแลตชังค์
,ลูกเกดสีทอง,แครนเบอรี่ตามชอบ
(การอบ)
/เตาคอนเวคฯ
* ใช้ไฟ 150 องศา ปรับดิมเมอร์พัดลมที่ 12:00-13:00 น.
* ใช้เวลา 15-18 นาทีในฟอยล์หรือกระทง 4.5*4.5 cm.
* ใช้เวลา 18-22 นาทีในถาด 9*9 นิ้ว
/เตาติ้ง
* ใช้ไฟกับเวลาเหมือนเตาคอนเวคฯ
* ปิดพัดลม
* ใช้ไฟล่างอย่างเดียว
* วางถาดชั้นรองล่างสุด
หมายเหตุ: ถ้าตักใส่กระทง ให้ใส่แค่ 35 กรัมพอนะคะ
อบเสร็จพักให้คลายร้อน
แรปถาดแช่เย็นช่องธรรมดา 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เสร็จแล่วววว แหลกล่ายยยยย...
Notes:
* แนะนำให้คุณเลือกน้ำตาลทรายแดงดีๆมาใช้
เพราะทรายแดงต้องเป็นตัวชูโรงในสูตรนี้
* ใช้เนยจืดได้ แต่ไม่อร่อยเท่าใช้เนยเค็มนะจ๊ะ
* ดาร์กช็อกโกแลตสามารถใช้มากกว่า 70% ได้
แต่อย่าใช้ต่ำกว่านี้ ไม่งั้นจะหวานไป อย่าหาทำ!
* ผงโกโก้ใส่หรือไม่ก็ได้
ถ้าจะใส่ ให้เอาไปผสมกับแป้งให้เข้ากันก่อน
จึงค่อยตักส่วนของแห้งลงชามผสม
ขนมตัวนี้จะมีความหวาน
จะไม่หวานแบบสูตรที่เป็นไวท์ช็อกฯเพียวๆ
แต่ก็ไม่เข้มเท่าบราว์นี่ดาร์กช็อกฯ
ถ้าคุณอบให้ไฟแรงสักนิด จะได้กลิ่นและรสคาราเมลไหม้อ่อนๆ
ซึ่งมันอร่อยมาก ณ จุดๆเน้ก็ต้องฝึกเอาเองกับเตาอบ
ก็จะรู้จังหวะนะคะ...
และอย่าลืมใส่ถั่วสับลงไป ต้องใส่นะ
ไม่งั้นรสชาติมันไม่มีมิตินะจ๊ะตัวเทออร์
เอ้า! จบแล่ววว
Enjoy!
วีดีโอประกอบการสอน จิ้มที่นี่เช่นเคยนะคะ...