สวัสดีค่ะ ไม่ได้อัพเดทอะไรในพันทิปซะนาน
ขอมาแชร์เมนูเหมือนจะยาก แต่ทำแล้วก็สนุกดี ฆ่าเวลาเพราะช่วงนี้จะไปไหนก็ต้องระวังตัวหน่อย
ขออภัยสำหรับเมนูนี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ทั้งหมดนะคะ
เมนูวันนี้คือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก อาบน้ำเนื้อ น้ำซุปหอมเจ้มจ้น ฉบับแบบบ้านๆ
สูตรทำซุป
1.เตรียมเครื่องปรุง
ชุดเครื่องตุ๋นหาได้ตามตลาดนัด พี่วากิวซื้อมา 2 ซองซองละประมาณ สิบบาท
ใบเตย 2 กำ (อีก 1 กำเอาไว้ขยำกับเลือดหมูสดดับคาว)
กระเทียม 10 กลีบ
กระเทียมดอง 1 กระป๋องพลาสติก
รากผักชี ขึ้นฉ่าย อย่างละ 4 ราก
ซุปก้อน 3 ก้อน (จริงควรใช้กระดูกหมู แต่ร้านแถวบ้านไม่มี ขอใช้ซุปก้อนแทน)
เลือดหมูสด (500 CC แนะนำซื้อตลาดสดมีแน่นอน 1 ขวด 5 บาทถูกมากกกก)
วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือด โยนส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อยกเว้นเลือดหมูสด
ต้มด้วยไฟกลางๆ ต้มไปเรื่อยๆ จนทุกอย่างเริ่มเปื่อย กลิ่นจะเริ่มหอม
ระหว่างรอ น้ำซุป ให้ขยำเลือดสดกับใบเตยเพื่อดับคาว จากนั้นกรองเศษโดยที่กรอง
จากนั้นใส่กะทิลงไปเพื่อเพิ่มความเข้มข้น แต่ยังไม่ต้องใส่หมดให้เหลือไว้บางส่วน
ใช้สำหรับใส่ตอนเสริ์ฟอีกครั้ง
เมื่อได้เลือดสดที่ขยำใบเตยแล้ว ให้เทในหม้อและคนส่วนผสมให้เข้ากัน ตรงจุดนี้เราจะเห็นน้ำเป็นสีน้ำตาลขุ่น
ตามแบบฉบับของก๋วยเตี๋ยวน้ำตก
ลวกหมู เนื้อตามที่เราต้องการ และลูกชิ้นในซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำตกได้เลย
เมื่อซุปพร้อมแล้วเราต้มน้ำแยกอีกหม้อสำหรับลวกผักและลวกเส้นตามใจชอบ
เมื่อได้เส้นแล้วคลุกกระเทียมเจียว (จุดนี้ใช้แบบสำเร็จรูป แต่ถ้ามีเวลาซักหน่อย เจียวกระเทียมกากหมูเอง จะเลิศมากกกก)
ใส่น้ำปลาเล็กน้อยให้เข้ากัน โป๊ะด้วยผักบุ้งไทย ถั่วงอก
โรยขึ้นฉ่าย ผักชีไทย ผักชีฝรั่งแล้วแต่ชอบ ใส่ลูกชิ้น ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ
ก่อนเสริฟเราจะใช้พริกปนคั่ว หาซื้อได้ตามตลาด ใส่ในชาม จากนั้นตักเลือดสดในกระบวยผสมน้ำร้อน
คลุกเคล้าให้เลือดสุกทั่วกัน แล้วราดลงไปในชามก๋วยเตี๋ยว
แต่สำหรับใครที่เป็นสายเนื้อ เห็นเมนูอาบน้ำเนื้อ แล้วน้ำลายไหล วิธีก็ง่ายเหมือนกัน
แค่เอาเนื้อสไลด์ใส่ในชาม ราดด้วยน้ำซุปร้อน แค่นี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย อร่อยเหาะ
เสร็จแล้วว จะเติมพริก น้ำปลา น้ำปลา น้ำส้ม ก็แล้วแต่ที่สบายใจ
**ชามฟินนาเล่ เหลืออะไรใส่หมด**
ไปละ ทำงานต่อ
ว่างๆ จะมาอัพใหม่นะคะ^^
พี่วากิว...
ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก อาบน้ำเนื้อฉ่ำๆ ซุปเข้มข้น by พี่วากิว
ขอมาแชร์เมนูเหมือนจะยาก แต่ทำแล้วก็สนุกดี ฆ่าเวลาเพราะช่วงนี้จะไปไหนก็ต้องระวังตัวหน่อย
ขออภัยสำหรับเมนูนี้ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ทั้งหมดนะคะ
เมนูวันนี้คือ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก อาบน้ำเนื้อ น้ำซุปหอมเจ้มจ้น ฉบับแบบบ้านๆ
สูตรทำซุป
1.เตรียมเครื่องปรุง
ชุดเครื่องตุ๋นหาได้ตามตลาดนัด พี่วากิวซื้อมา 2 ซองซองละประมาณ สิบบาท
ใบเตย 2 กำ (อีก 1 กำเอาไว้ขยำกับเลือดหมูสดดับคาว)
กระเทียม 10 กลีบ
กระเทียมดอง 1 กระป๋องพลาสติก
รากผักชี ขึ้นฉ่าย อย่างละ 4 ราก
ซุปก้อน 3 ก้อน (จริงควรใช้กระดูกหมู แต่ร้านแถวบ้านไม่มี ขอใช้ซุปก้อนแทน)
เลือดหมูสด (500 CC แนะนำซื้อตลาดสดมีแน่นอน 1 ขวด 5 บาทถูกมากกกก)
วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือด โยนส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อยกเว้นเลือดหมูสด
ต้มด้วยไฟกลางๆ ต้มไปเรื่อยๆ จนทุกอย่างเริ่มเปื่อย กลิ่นจะเริ่มหอม
ระหว่างรอ น้ำซุป ให้ขยำเลือดสดกับใบเตยเพื่อดับคาว จากนั้นกรองเศษโดยที่กรอง
จากนั้นใส่กะทิลงไปเพื่อเพิ่มความเข้มข้น แต่ยังไม่ต้องใส่หมดให้เหลือไว้บางส่วน
ใช้สำหรับใส่ตอนเสริ์ฟอีกครั้ง
เมื่อได้เลือดสดที่ขยำใบเตยแล้ว ให้เทในหม้อและคนส่วนผสมให้เข้ากัน ตรงจุดนี้เราจะเห็นน้ำเป็นสีน้ำตาลขุ่น
ตามแบบฉบับของก๋วยเตี๋ยวน้ำตก
ลวกหมู เนื้อตามที่เราต้องการ และลูกชิ้นในซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำตกได้เลย
เมื่อซุปพร้อมแล้วเราต้มน้ำแยกอีกหม้อสำหรับลวกผักและลวกเส้นตามใจชอบ
เมื่อได้เส้นแล้วคลุกกระเทียมเจียว (จุดนี้ใช้แบบสำเร็จรูป แต่ถ้ามีเวลาซักหน่อย เจียวกระเทียมกากหมูเอง จะเลิศมากกกก)
ใส่น้ำปลาเล็กน้อยให้เข้ากัน โป๊ะด้วยผักบุ้งไทย ถั่วงอก
โรยขึ้นฉ่าย ผักชีไทย ผักชีฝรั่งแล้วแต่ชอบ ใส่ลูกชิ้น ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ
ก่อนเสริฟเราจะใช้พริกปนคั่ว หาซื้อได้ตามตลาด ใส่ในชาม จากนั้นตักเลือดสดในกระบวยผสมน้ำร้อน
คลุกเคล้าให้เลือดสุกทั่วกัน แล้วราดลงไปในชามก๋วยเตี๋ยว
แต่สำหรับใครที่เป็นสายเนื้อ เห็นเมนูอาบน้ำเนื้อ แล้วน้ำลายไหล วิธีก็ง่ายเหมือนกัน
แค่เอาเนื้อสไลด์ใส่ในชาม ราดด้วยน้ำซุปร้อน แค่นี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อย อร่อยเหาะ
เสร็จแล้วว จะเติมพริก น้ำปลา น้ำปลา น้ำส้ม ก็แล้วแต่ที่สบายใจ
**ชามฟินนาเล่ เหลืออะไรใส่หมด**
ไปละ ทำงานต่อ
ว่างๆ จะมาอัพใหม่นะคะ^^
พี่วากิว...