อยากเปิดร้านไอศกรีม สักร้านค่ะ

เราอยากเปิดร้านไอศกรีมสักร้านนึง เล็กๆค่ะร้านๆนึง ต้องเริ่มต้นยังไงบ้างคะ 
- การเลือกวัสดุอุปกรณ์ยังไง 
- การคิดคำนวณค่าใช้จ่าย 
- การใช้วัตถุดิบ 
- เมนู 
อยากจะสอบถามจากผู้มีประสบการณ์ค่ะ ขอคำแนะนำ เพราะอยากเปิดร้านไอศครีม แต่ไม่รู้จะเริ่มจากตรงไหนก่อนดี 
ขอบคุณค่ะ