ซื้อที่ดิน ทำสัญญาซื้อขาย มีประโยชน์อะไรบ้าง

พอดีจะซื้อบ้านและที่ดิน แต่เจ้าของที่ดินบอกว่าไม่ต้องทำสัญญาซื้อขายก็ได้ 
ไปโอนที่กรมที่ดินนำเงินมาให้เลย
แบบนี้จะมีข้อดี ข้อเสีย แก่ฝ่ายใดบ้างครับ

ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับทุกคำตอบครับ