น้ำพริกปลาทู คั่วพริกด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

กระทู้สนทนา

แม่บ้านต่างแดน อาหารไทย ทำอาหาร สูตรอาหาร เมนูอาหาร

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้พิมขอนำเสนอวิธีทำน้ำพริกปลาทูแบบง่ายๆ อยู่ต่างแดนก้สามารถทำทานได้ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบหาง่ายด้วยคะ สามารถทำครั้งละเยอะๆแล้วใส่ถุงแช่ช่องฟรีชไว้ทานได้นานๆด้วยนะคะ ในวิดีโอพิมใช้ปลาหางเหลือง เป็นปลาสดๆต้องนำมานึ่ง หรือจะต้มก้ได้ ก่อนนำไปทอด เพื่อความหอม และเนื้อปลานุ่มฟูอร่อยกว่าการนำปลาสดๆไปทอดในน้ำมันโดยตรง หรือใครจะใช้เป็นทูน่ากระป๋องก้ได้คะ

🌺เครื่องปรุงและวัตถุดิบน้ำพริกปลาทู 🌺
พริกเขียวแดง 1 ถ้วย ผสมกันระหว่างพริกเผ็ดและพริกหยวก
หัวหอมแดง 1/2 ถ้วย
กระเทียม 1/4 ถ้วย
มะเขือเทศ 1/2 ถ้วย หรือจะไม่ใส่ก้ได้
มะนาว 1 ลูก
น้ำปลา 1-2 ช.ต หรือตามชอบ
น้ำต้มสุก 1/2 ถ้วย
ปลาทู 1 ตัว หรือทูน่ากระป๋อง 1-2 กระป๋อง

1. ล้างพริกให้สะอาดและหั่นพริกพริกหยวกให้เป็นท่อนสั้นๆ

2. ล้างมะเขือเทศ หอมแดงและกระเทียมให้สะอาด หอมกระเทียมไม่ต้องลอกเปลือกออกหมด เวลาคั่วหรืออบจะได้ไม่แห้งเกินไป
3. นำหอม กระเทียม มะเขือเทศ และพริก ลงไปคั่ว หรืออบด้วยไฟ 200 องศาประมาณ 8-10 นาที. หรือจนสุกตามความชอบ

4. เมื่อสุกแล้วเอาออกมาเทใส่คนกแบ้วตำให้ละเอียด หรือใครจะใส่เครื่องปั่นก้ได้ อย่าปั่นนาน เอาแค่พอหยาบๆ

5. ปลาทูสด ควรต้มหรือนึ่งก่อนนำไปทอดเพื่อเพิ่มความหอมและเนื้อปลาจะนุ่มฟูกว่า เสร็จแล้วแกะเอาแต่เนื้อ อย่าให้มีก้างติดมา

6. ใส่เนื้อปลาที่แกะไว้แล้วลงตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว และน้ำต้มสุกใส่เพื่อไม่ให้ส่วนผสมข้นเกินไป หรือใครจะใส่น้ำปลาร้าแทนน้ำต้มสุกก้ได้ตามชอบ