เปลือกหอยมีคุณสมบัติยังไงหรอคะ

ดูรายการ ดูให้รู้ เห็นว่าเป็นปัญหาของคนญี่ปุ่น เลยสงสัยว่าคนไทยเราทำอย่างไรน่ะค่ะ แล้วถ้าจะขอซื้อ พวกเปลือกหอยแมลงภู่ หอยลาย หอยแครง หอยนางรม หอยชักตีน หอยหลอด ฯลฯ เขาจะขายให้ที่ราคาประมาณกิโลกรัมละเ

สมัยนี้เห้นร้านอาหารทั่วไปทำยำหอยแครงขายทั้งเปลือกแล้วตกใจครับ ทำไมถึงไม่ยอมแกะเปลือก แบบนี้ถือว่ามักง่ายไหมครับ

พอดีกำลังจะเปิดร้านทะเล อยากได้อาหารทะเลเป็นๆ สดๆ มาส่งถึงร้าน พอจะมีใครส่งให้ได้บ้างค่ะ ปูม้าเป็นๆ กุ้งก้ามกรามขนาด 10 ตัวโลเป็นๆ ปูไข่ กุ้งแม่น้ำ 4 ตัวโล หอยเชลล์ทั้งแบบเปลือกและไม่เปลือก หอยแครง หอ