ลูกหลานกินปลาที่มีกระดูกไม่เป็น ทุกทีเราก็ตัดออกแล้วแยกทำเมนูอื่นต่างหาก แต่มันทำให้ได้เนื้อปลาน้อยลงไปอีก ปกติพวกเชฟหรือเพื่อน ๆ ทำไงกะช่วงพุงปลาที่มีกระดูก เวลาทอดก็กระดูกติด จะลวกก่อนแล้วดึงออกก็เนื้อเละ คือปลาที่ใช้ส่วนใหญ่จะเป็นกะพงขาว เก๋า ทับทิม