* สปอย The next iron chef 2
รายการจบลงเรียบร้อย ขอแสดงความยินดีกับเชฟอาร์ที่ชนะการแข่งขัน
แต่โจทย์รอบ 2 ยกระดับข้าวซอย 30 นาที จากคำวิจารณ์ของคณะกรรมการดังนี้
@เชฟอาร์ : ทำเส้นใหม่ เครื่องเทศครบ รสชาติเหมือนข้าวซอยของแท้ > กรรมการชมยกระดับได้ดีมาก
@เชฟบูม : ทำราวิโอลี่ เครื่องเทศไม่ครบ รสอ่อน หัวหอมไม่เปรี้ยว ขาดมะนาว > จานของเชฟบูมมีความเป็นข้าวซอย แต่กรรมการต้องการกินข้าวซอยที่รสชาติเหมือนเก่าเป๊ะเพียงแค่ต้องการเห็นหน้าตาที่เปลี่ยนไป ก็น่าจะให้โจทย์ว่า ทำข้าวซอยให้รสเหมือนข้าวซอยเดิม ไม่ใช่โจทย์ยกระดับข้าวซอย ฟังดูเหมือนโจทย์ Pressure Test วัดความละเอียดและความแม่นยำของ Masterchef มากกว่า > รสชาติไม่เหมือนเดิมเป๊ะ=ไม่ยกระดับข้าวซอย ??
@เชฟเก่ง : ทำเส้นด้วยไก่ รสแกงเหมือนอินเดียเกินไป มีรสขมเพราะใส่ผงกระหรี่เยอะเกินไป > กรรมการสรุปว่าไม่เป็นข้าวซอย และขม > ถ้าขม ถือว่าไม่อร่อย ยอมรับได้
โจทย์ข้าวซอยในรายการ เป็นการตัดสินเชฟก่อนทำอาหาร
เชฟที่รู้จักส่วนประกอบ รสชาติข้าวซอย = ชนะแน่ๆ
เชฟที่ไม่รู้จัก = แพ้แน่ๆ
แต่โจทย์ที่ดี คือโจทย์ที่ตัดสินเชฟหลังทำอาหาร
เชฟที่รู้จักส่วนประกอบ รสชาติข้าวซอย = ได้เปรียบ
เชฟที่ไม่รู้จัก = เสียเปรียบ
แต่เชฟที่เสียเปรียบต้องใช้ความสามารถทำอาหารออกมาให้อร่อยให้ได้ โดยตัดสินด้วยความเป็นกลาง ไม่ว่าเมนูจะออกมารูปแบบใด ไม่ควรยึดติดกับรสชาติเดิม ถึงจะเป็นโจทย์ที่เหมาะสมกับความพยายามฝ่าฟันจนเป็นเชฟผู้เข้าชิงชนะเลิศ
เวลาการแข่งทำอาหาร 30 นาทีเหมือนแข่งวิ่งมากกว่า ติดตามมาทุกตอน โจทย์30นาทีกับรอบอื่นๆทำให้เห็นในความสามารถของผู้เข้าแข่งขันไปแล้วที่ต้องมีทั้งความเก่งทั้งดวง แต่โจทย์เดิมกับรอบ Final เหมือนโยนเหรียญเลือกผู้ชนะ ถ้าต้องการวัดความสามารถในการแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า ทำไมไม่ใช้ Secret ingredient ระหว่างทำปลา Sturgeon หรือตอนทำมะยมแทน
ตอนแข่งรายการ iron chef ปกติก็ใช้ Secret ingredient วัดความสามารถ ยังสมกับเชฟผู้ท้าชิงที่บินมาแข่งขัน
ถ้ารอบ Final เลือกรูปแบบที่เป็นสากล สอดแทรกความเป็นไทยไว้พอประมาณ ไม่ยึดติดมากเกิน ไม่บีบเวลาจนเหมือนแข่งวิ่ง จะให้คำตอบที่ชัดเจนกว่านี้ได้ว่าทำไมเชฟอาร์ถึงชนะเชฟอีกสองท่านโดยไม่มีข้อแม้ ถ้าตัดโจทย์ข้าวซอยออก เชฟอาร์ก็น่าจะชนะอยู่ดีจากความเห็นของกรรมการ ทำให้การแข่งขันนี้ยังจบลงอย่างดี แต่ฝากพิจารณาเผื่อมี season ถัดไป
ขอบคุณค่ะ
The next iron chef 2 : อะไรคือประโยชน์ของโจทย์ข้าวซอย30นาทีในFinal
เชฟที่รู้จักส่วนประกอบ รสชาติข้าวซอย = ชนะแน่ๆ
เชฟที่ไม่รู้จัก = แพ้แน่ๆ
แต่โจทย์ที่ดี คือโจทย์ที่ตัดสินเชฟหลังทำอาหาร
เชฟที่รู้จักส่วนประกอบ รสชาติข้าวซอย = ได้เปรียบ
เชฟที่ไม่รู้จัก = เสียเปรียบ
แต่เชฟที่เสียเปรียบต้องใช้ความสามารถทำอาหารออกมาให้อร่อยให้ได้ โดยตัดสินด้วยความเป็นกลาง ไม่ว่าเมนูจะออกมารูปแบบใด ไม่ควรยึดติดกับรสชาติเดิม ถึงจะเป็นโจทย์ที่เหมาะสมกับความพยายามฝ่าฟันจนเป็นเชฟผู้เข้าชิงชนะเลิศ