ถ้าเราใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการหมักแหนมกินเอง จะได้ไหม

พี่สะใภ้เคี่ยวน้ำแกงกระดูกหมูข้ามคืน ทีแรกจะทำข้าวต้ม แต่ทริปนี้มีสว. หลายคน เลยแปลงเมนูเป็นโจ๊กเลยละกัน เคี่ยวกระดูกหมู ใส่สามเกลอ กุ้งแห้ง ขึ้นฉ่าย ตังฉ่าย โรยดอกเกลือนิดหน่อย กลิ่นหอมฟุ้งเลยค

สวัสดีค่ะเพื่อนสมาชิกห้องก้นครัวและชาวพันทิปทุกๆท่าน เมนูวันหยุด จขกท คนเก่าเจ้าประจำ กับอาหารไทยในต่างแดน กลับมาพบกันอีกเช่นเคยนะคะ ไหน ใครชอบกินข้าวเหนียวบ้าง เวลาทำไก่ทอด ส้มตำ จขกท ก็จะนึกถึงข้าว

สวัสดีค่ะทุกคน ช่วงนี้อากาศที่บ้านจขกท. ยังเย็นๆอยู่พอสมควร ร่างกายเลยต้องการอะไรอุ่นๆ มาช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ วันนี้เลยหยิบเมนู "ซี่โครงหมูผัดขิง" มาฝากกันค่ะ เมนูนี้ไม่ได้มีดีแค่รสชา

อากาศไม่ได้ร้อน ทิ้งไว้ในหม้ออบลมร้อน 2 วัน แต่ดมกลิ่นแล้ว ไม่ได้เหม็น 55+ ใช้วิธีหม้อ อบลมร้อนครับ ไม่ได้ปรุง หรือหมักเครื่องปรุงใดๆ ⭕️ อยากรู้ อายุอาหาร ครับ ⭕️

...ช่วงกักตัวที่ผ่านมา จขกท.ซื้อของสดเก็บไว้ในตู้เย็นเยอะ ซื้อทีเป็นกิโลๆกะว่าจะไม่ออกไปไหนทั้งสัปดาห์ 555 พอตอนนี้เริ่มกลับเข้าไปทำงานแล้วทำให้ไม่ค่อยมีเวลาทำอาหารและกลัวของสดที่ซื้อจะเสียซะก่อน เลยจ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง - ข้อไก่ - ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด - เกลือ - น้ำปลา - น้ำมะขามเปียก - น้ำมะนาว - พริกสด พริกแห้ง - ผักชีฝรั่ง . . .. วิธีทำต้มยำข้อไก่ ต้มน้ำเปล่า ใส่เครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้

ทำกินง่ายๆ : ยำแหนมสดขิงอ่อนซอย ส่วนประกอบความอร่อย - หมูสับมันน้อย รวนจนสุกในกะทะ แล้วผัดพร้อมกับหนังหมู - หนังหมูต้มที่ขูดขนและไขมันแล้ว ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต ล้างให้สะอาด หั่นเป็นเส้