สวัสดีครับ เข้าสู่เทศกาลเจแล้วนะครับ ใครไม่เคยทานเจจะลองทานเจบ้างก็ดีนะครับ
เพื่อร่างกายเราจะได้สะอาด และสุขภาพจะดีขึ้นด้วยครับ
บางทีซื้อเจทานก็ใช่ว่าจะเจแท้นะครับ ใครมีเวลาลองทำทานเองดูนะครับ
วันนี้เรามาทำเมนูเจที่ไม่จำเจ ผักโขมอบชีส กินกันดีกว่า
มาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยดีกว่าครับ
อร่อยถูกใจใครหลายๆ คนแน่นอน



ส่วนผสมผักโขม
ผักโขม 500 กรัม (ของผมเป็นผักโขมแช่แข็งนะครับ ถ้าใครซื้อเป็นผักสดมาก็เอาไปลวก บีบน้ำออก ก่อนนะครับ)
เห็ดแชมปิญองสีน้ำตาล 200 กรัม (อันนี้สำคัญนะครับ เห็ดแชมปิญองจะมีรสอูมามิทำให้อร่อยขึ้นนะครับ)
ผงปรุงรสเจ 1/4 ช้อนชา (ดูหน้าซองด้วยนะครับว่ามีเครื่องหมายเจ เพราะปกติผงปรุงรสผักก็อาจจะใส่กระเทียมและหัวหอมมาด้วย)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (ใครมีน้ำมันมะกอกก็ดีครับผม ใครไม่มีก็น้ำมันพืชอะไรก็ได้ครับ)
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา (ใครไม่มีจะใช้แป้งอเนกประสงค์ก็ได้ครับ)
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
นมพิสตาชิโอ 1/2 ถ้วย (ใครจะใช้นมถั่วเหลืองก็ได้นะครับ พอดีวันที่ผมไปซื้อมันไม่มีรสจืดที่เป็นเจ เลยได้นมพิสตาชิโอมาแทน)


ส่วนผสมชีส
นมพิสตาชิโอ 2/3 ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 30 กรัม (ซื้อจากร้านสะดวกซื้อก็สะดวกดีครับ)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ



วิธีการทำ
1. ตั้งกระทะ ไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป แล้วก็ใส่เห็ดลงไปผัดครับ
-ผัดจนเห็ดสุกเห็ดจะมีสีน้ำตาลสวย ก็ใส่แป้งข้าวโพดลงไปครับ


2.ผัดจนแป้งสุก จะเป็นแบบในรูปนะครับ
-เร่งไฟนิดหน่อย ใส่ผักโขมลงไปเลย ผัดให้เข้ากัน
-ใส่เกลือลงไปครับ


3.ใส่พริกไทยดำป่น, ผงปรุงรสเจ ลงไป ผัดให้เข้ากัน
-ตามด้วยนมพิสตาชิโอ


4.คลุกให้เข้ากัน จนส่วนผสมเริ่มแห้ง เอาลงใส่ภาชนะที่จะอบเลยครับ
-ถึงเวลาทำชีสเจแล้วครับ เริ่มจากนำนมพิสตาชิโอ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใส่ลงในเครื่องปั่น


5.ใส่เกลือ และแป้งมันตามลงไป
-ปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันนะครับ
-จากนั้นใส่กระทะตั้งไฟ ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนนะครับ อย่าไฟแรงมาก


6.ค่อยๆ กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียว
-กวนเร็วๆ อย่าให้จับตัวเป็นก้อนครับ
-จะได้ยืดๆ แบบนี้นะครับ


7.เอาชีสเจที่ได้ ราดไปบนผักโขมของเรา
-เอาไปอบให้ใกล้ไฟนิดนึงนะครับ ผมใช้ไฟ 250 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 นาที
**ดูอีกทีนะครับใครใช้เตาอบแบบไหน เอาแค่หน้าไหม้สวยๆ ก็พอแล้วครับ**


ออกมาก็จะหน้าตาประมาณนี้ครับผม เรามาดูกันดีกว่าว่าจะยืดไหม


ก็จะยืดประมาณนี้ครับ ส่วนรสชาติตัวผักโขมผมว่าก็กินเหมือนกับผักโขมอบชีสปกติเลยครับ
ส่วนตัวชีสก็จะรสชาติเนื้อสัมผัสคล้ายๆ ชีส แล้วก็เป็นกลิ่นและรสของเม็ดมะม่วงหิมพานต์หอมมันดีเลยครับ
เป็นอาหารเจที่ไม่น่าเบื่อแน่นอนครับผม ทานคู่กับซอสมะเขือเทศเจ เด็ดแน่นอนครับผม

ผมขอตัวไปทานก่อนนะครับ 
ใครลองทำตามแล้วมาบอกด้วยนะครับว่าเป็นยังไงกันบ้าง
จริงๆ ชีสเจก็มีขายนะครับแต่ผมไม่เคยลองเหมือนกันครับ