ทำไมกินแกงตอนร้อนๆแล้วรู้สึกเค็มน้อยกว่า

กระทู้คำถาม
เวลากินซุปหรือแกงตอนที่มันยังร้อนๆอยู่นี่กินอร่อยเลยค่ะ รสชาติกลมกล่อมกำลังดี แต่พอทิ้งไว้จนเย็นแล้วตักมาซดอีกรอบ ทำไมรู้สึกว่ามันเค็มจัง รู้สึกเค็มกว่าเดิม ทั้งที่มันก็แกงชามเดิมค่ะ มันเกิดจากอะไรคะ ถ้าเป็นคำตอบเชิงวิทยาศาสตร์จะดีมากเลยค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 4
ไม่ใช่แค่รสเค็มครับ .. รสอื่นๆ ก็ด้วย
Heat as a Factor in the Perception of Taste, Smell, and Oral Sensation ..
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK236241/
Food temperature affects taste, reveal scientists ..
https://www.beveragedaily.com/Article/2005/12/19/Food-temperature-affects-taste-reveal-scientists
Transient receptor potential cation channel subfamily M member 5 (TRPM5) .. https://en.wikipedia.org/wiki/TRPM5
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่