มีใครเคย จ้างแม่ครัวหลัก จ่ายค่าแรงคำนวณเป็นรายชั่วโมงบ้างไหมคะ

ดิฉันได้รับการทาบทาม ให้มาเป็นแม่ครัวหลัก ในการทำอาหารตามสั่งใต้หอพักนักศึกษาแห่งหนึ่ง โดยมีการตกลงสัญญาปากเปล่าเบื้องต้นว่า ค่าแรงจะได้มากจาก 20 %ของยอดขายภายในวันนั้น  ซึ่ง เสาร์-อาทิต์ เรา ขายตั้งแต่ 9.00-00.00 น. คือยืนทำอาหารไม่ได้หยุดพักเลย (ดีที่มี แฟน น้องชายแฟน และ แฟนน้อง มาช่วยด้วยเพราะเค้าเห็นเราทำคนเดียวไม่ทัน ไหนจะเตรียมของ เก็บจาน ล้างจาน ทำอาหาร รับออร์เดอร์ เก็บเงิน เพราะทางนายจ้างยังไม่ได้หาคนมาช่วย   สรุปยอดขายวันนั้น ตกวันละประมาณ 6000+   รวม 2 วันคือ 12000 เราได้ค่าแรงมา 2000 บาท ส่วนคนอื่นๆที่มาช่วย เค้าบอกเพียงว่าเดียวค่อยพาไปเลี้ยงข้าว    พอวันถัดมา เราเปิดร้านขายตั้งแต่ 19.00-00.00น.  (ปกติวันธรรมดา เรามีงานประจำทำ หยุด เสาร์-อาทิตย์)  ขายได้ประมาณ 3000+  เค้ามาปรับเปลี่ยน จ่ายค่าแรงโดยคำนวณ เป็นชม. ดังนี้ เรท แม่ครัว ชม.ละ 56 บาท  ผู้ช่วยแม่ครัว ชม.ละ 38 บาท คนล้างจาน ได้150 บาท (ถ้าเต็มวันได้ 300)
สรุป เราได้ ค่าจ้าง 280 (56*5)  น้องแฟน 190 (38*5)  และแฟนเราได้ 150  เลยอยากสอบถามเผื่อผู้มีประสบการณ์ ในฐานะลูกจ้างหรือนายจ้าง เพื่อเป็นความรู้ค่ะ  ว่าเราควรทำต่อหรือพอแค่นี้