[CR] Chunky ร้าน Burger ที่เป็นมากกว่า Fast Food ของเชฟบูม กันต์ยรัตน์ The Next Iron Chef By แก๊ซซ่า

Chef Owner ของร้านนี้ คือ เชฟบูม กันต์ยรัตน์ ผู้เข้าแข่งขันในรายการ The Next Iron Chef 2 
เชฟสาวสวยตาโต ฝีปากดี ส่วนฝีมือจะเป็นอย่างไร เดี๋ยวมาลองทานกันครับ

ร้านอยู่ในซอยสุขุมวิท 23 เปิดกูเกิ้ลแมพไปสะดวกสุดนะครับ ถ้าเอารถไป แนะนำว่าให้ตั้งพิกัด Two Three Hotel นะครับ 
เพราะจะสามารถจอดได้โดยสะดวก ส่วนถ้าใช้รถสาธารณะก็..เอาตามสะดวกเลย รถไฟฟ้าต่อมอเตอร์ไซค์ หรือแท๊กซี่ก็ง่ายดี 
ร้านจะอยู่ไม่ไกลจากที่จอดรถ เดินนิดเดียว สะดวกมากครับ

บรรยากาศร้านก็แต่งได้ดูดี สะอาด โปร่งสบาย รูปร้านผมไม่ได้ถ่ายเยอะ เพราะเกรงว่าจะไปรบกวนลูกค้าคนอื่น เอาแต่พอเหมาะสม
ร้านนี้ผมได้รับประสบการณ์ที่ดีจากบริการนะ 
ตั้งแต่น้องที่มารับออเดอร์ สามารถอธิบายเมนูได้อย่างมีความรู้ และเข้าใจในอาหารของร้าน ถือว่าดีมากครับ 
ซึ่งเมื่อวานเพื่อนผมอยากทานเบอเกอร์หมู แต่ชิ้นหมูที่เตรียมไว้หมด น้องก็พยายามเสนอ Pulled pork มาแทน 
แล้วก็เสนอตัวเลือกอื่นเป็นเบอเกอร์ไก่ สุดท้ายก็เลือกเป็นเบอเกอร์ไก่แทน



ครัวของร้านจะเป็นแบบเปิดโชว์ ติดกระจกกันกลิ่นควันไว้อย่างดี สามารถดูขั้นตอนการเตรียมและปรุงอาหารได้เลย 
เห็นตั้งแต่เอาเนื้อดิบมาวางบนกระทะเหล็ก ทาเนยที่บันอย่างตั้งใจ เตรียมไก่ออกมาทอด เตรียมผักสด 
แต่ละเมนูใช้เวลาพอสมควร แต่ไม่ใช่ปัญหา บรรยากาศร้านก็ไม่ได้มีอะไรรีบร้อน นั่งรอไป ผมก็คุยกับเพื่อนไป

เมื่อวานสั่งทั้งหมด 3 เมนู
1 The Daddy Beef Burger
2 Chicken and Salted egg Burger
3 Truffle Parmesan Fried
 
The Daddy Beef Burger รสชาติทั้งจานบาลานซ์มาก บันเป็นแนวบรีโอชมากกว่า นุ่ม เนียน ฉ่ำ ไม่กระด้าง 
ตัวแยมมัลเบอรี่กับหัวหอมทำให้สดชื่นหวานอมเปรี้ยว ไม่เลี่ยน ไม่น่าเบื่อ ชิ้นเนื้อหนากำลังดี มีความหอมฉ่ำได้กลิ่นเนื้อนุ่มนวล 
กลิ่นเนื้อไม่ใช่กลิ่นสาบเนื้อนะครับ แตงกวาดองที่ฝานบางรองก้นมา รสไม่เปรี้ยวจัด กำลังดีนะ บางร้านดองจนขมไม่ไหวครับ


Chicken and Salted Egg Burger การจัดวางองค์ประกอบดูเร้าใจนะ ซอสเยิ้มน่าทานมาก 
มาถึงผมจิ้มซอสชิมก่อนเลย รสไข่เค็มมาชัด แต่ไม่หนัก ปรุงรสมาแบบสไปซ์หน่อยๆ บอกตามตรง ผิดคาดนะ 
ผมนึกว่าจะปรุงมาแบบแน่นๆ หนักๆ บันเป็นแนวบรีโอช นุ่ม เนียน ฉ่ำ ไม่กระด้าง แบบเดียวกัน 
ชิ้นไก่ส่วนสะโพกถูกนำไปทำสุกก่อน เดาว่า Sous Vide แล้วจึงนำมาตบแป้งลงทอด เพราะได้แป้งที่ผิวกรอบอร่อยสะใจมาก 
แต่ชิ้นเนื้อสะโพกไก่สุกทั่วถึงและยังฉ่ำ ไม่ใช่ไก่ดิบตบแป้งลงไปทอดแน่นอนครับ 
พอได้ทานไปผมเลยเข้าใจแล้วว่าทำไมซอสไข่เค็มถึงทำไม่หนักมาก เพราะทานแล้วค่อนข้างชิล 
ถ้าซอสหนักไป ผมว่าน่าจะจบก้อนด้วยความรู้สึกที่ฝืนไป มันน่าจะเต็มปากจนเกินอร่อย แบบนี้กำลังดี จบแบบสบายปาก 
ชิลๆทานน้ำอัดลมล้างปากสบายๆ


Truffle Parmesan Fried ทอดได้กรอบดี ไม่กรอบเกินจนแข็ง ไม่กรอบเหี่ยว ชอบมากครับ 
Fried ธรรมดา แต่หลายร้านทอดแบบไม่ใส่ใจก็พินาศได้นะครับ 
ดิปสองตัวที่ให้มาก็ ซอสไข่เค็ม กับซอสมะเขือเทศที่ทางร้านปรุงมา รสชาติดีเลยนะ

 
สรุป งานดีมีซ้ำ คาดว่าสุดสัปดาห์นี้น่าจะไปซ้ำอีกรอบ มีหลายเมนูน่าสนใจ และคาดว่าจะเช็คก่อนด้วยว่ามีหมูมั้ย เพื่อนผมเค้าไม่ทานเนื้อ 
ส่วนราคาถือว่าเหมาะสมนะ เป็นเมนู Fast Food ที่ไม่ใช่อาหาร Fast Food เป็นงาน Craft ครับ 
โดยรวมดีมีคุณภาพตั้งแต่พนักงานไปจนถึงอาหารในจาน ตอนไปเชฟบูมก็ทำอาหารให้ลูกค้านะครับ 
แล้วเชฟอีน๊อค เชฟโมน เชฟบอย ก็มาทานอาหารด้วยกันที่ร้าน แต่ผมไม่ได้เข้าไปทักทาย หรือขอถ่ายรูปอะไรนะครับ 
ผมเชื่อว่าเราควรเคารพความเป็นส่วนตัวของเค้า


ก่อนกลับก็แวะจิบกาแฟสักหน่อยพอชื่นใจ



ติดตามมินิรีวิว และรูปอาหารอื่นๆที่ไม่ได้ลงในพันทิป เพราะขี้เกียจหรืออะไรก็ตามแต่ได้ทาง
https://www.facebook.com/gazzareview/
https://instagram.com/gazzataste/