มีเวลาไปเดินมหาชัยหาซื้อของทะเลมาลับฝีมือมาชมกันครับ

ที่ญี่ปุ่น ปลาที่จะถูกนำมาทำปลาดิบ ไม่ว่าจะเป็นซาชิมิ หรือซูชินั้น จะต้องถูกฆ่าด้วยวิธี Ike Jime เท่านั้น เพื่อความสด และลดความคาวของเนื้อปลา เป็นที่เชื่อกันมานานในวงการเชฟปลาดิบว่า การทำ อิเคะจิเมะ

สวัสดีครับเมื่อเดือนที่แล้วผมได้มีโอกาสไปออกทริปหาของทะเลสดๆมาด้วยตัวเอง เลยถือโอกาสใช้ความรู้ ปรุงเมนูจากวัตถุดิบที่หาได้มา แล้วมาดูกันครับว่าปลาไทยๆก็น่ากินได้เหมือนกันมั้ย