ไอศครีมแท่งแบบนี้ บ้านเราแท่งละกี่บาทแล้วน๊าา?
แขมรชวนเพื่อนๆ ทำไอศครีมบาร์นมข้น 4 แบบ ไม่ใส่เจลาติน ไม่ต้องมีเครื่อง ลองทำทานกันดูค่า
Ingredients/ไอศกรีมวานิลลานมข้น
2 Yolks ไข่แดง
20g Sugar น้ำตาล
95g Milk นมสด
50g White Chocolate ไวท์ช็อกโกแลต
140g Condensed Milk นมข้นหวาน
200g Whipping Cream วิปปิ้งครีม
.
Sauce Ingredients/ซอสช็อคโกแลต
300g Dark Chocolate ดาร์กช็อกโกแลต
48g Cooking oil น้ำมันพืช
.
1/2 kg Strawberries สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง
150 g Sugar น้ำตาลทราย
.
Any Jam and any chopped nut แยมและถั่วป่นอะไรก็ได้
(พิมพ์ไอศครีม 7x4 ซม ได้ประมาณ 16 แท่ง)
วันนี้แขมรทำแยมเองง่ายๆ เพื่อนๆ สามารถใช้แยมสำเร็จรูปได้เลย
วิธีทำแยมของแขมร ใช้สตรอเบอรี่แช่แข็งเติมน้ำตาล ต้มให้เปื่อย และบี้ให้ละเอียด พักไว้ให้เย็น
มาทำเนื้อไอศครีมเนียนๆ ด้วยการใส่ไข่แดง เติมน้ำตาลทราย ตีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
เติมนมสดและนำไปตั้งไฟอ่อน แค่พอมีไอร้อนและน้ำตาลละลายเป็นอันใช้ได้
นำมาเทลงบนไวท์ช็อคโกแลตให้ละลายตัว ก่อนใส่นมข้นหวาน และวิปปิ้งครีม
จากนั้นเทใส่ถุงเตรียมบีบ
บีบครีมไปครึ่งหนึ่งของพิมพ์ และนำเข้าช่องแข็งอย่างน้อย 30 นาที
นำออกมาบีบแยมใส่ทำไส้ และบีบเนื้อไอศครีมปิดทับให้มิด
นำไปแช่แข็งต่ออย่างน้อย 5 ชั่วโมง
ละลายดาร์คช็อคโกแลตด้วยน้ำร้อน หรือไมโครเวฟ จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากันดี
วันนี้ทำแบบไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิ ให้เอานิ้วแตะช็อคโกแลตต้องไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นไอครีมจะละลายได้
นำไอศครีมที่แช่แข็งออกมา และจุ่มในช็อคโกแลต เขาจะเคลือบและเซ็ทตัวให้เร็วมาก
วันนี้แขมรทำ 4 แบบให้เพื่อนๆ ดู ลองทำแบบอื่นๆ ที่ชอบได้เลย รับรองอร่อยเหมือนซื้อกินเลยค่า
ไอศครีมบาร์นมข้น 4 แบบไม่ใส่เจลาติน ไม่ต้องมีเครื่อง
ชวนทำไอศครีมบาร์นมข้น 4 แบบไม่ใส่เจลาติน ไม่ต้องมีเครื่อง