วันพุธที่ 2-9-20 เพื่อนในเฟซบุ้คลงรูปทุเรียนเทศจากตลาด อตก.
แต่เพื่อนไม่ได้ถามราคา บังเอิญมีเบอร์โทรศัพท์ร้านส่วนหนึ่งติดมาในรูปด้วย
ชอบกินทุเรียนเทศ แต่บ้านเราไม่นิยมกินไม่นิยมปลูก ยกเว้นทางภาคใต้ของไทย
ทั้งที่เป็นที่นิยมของประเทศเพื่อนบ้านอาเซียน ทั้งฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย มาเลเซีย สิงคโปร์ สปป.ลาว
และเวียดนาม ไปมาเลย์เซีย หรือสิงคโปร์ จึงต้องหากินทุกครั้ง แต่กินแบบสดไม่กินแบบบรรจุกระป๋อง
ซึ่งก็หากินไม่ยาก โดยเฉพาะร้านขายเครื่องดื่มในศูนย์อาหาร (Hawker Center) มีแทบทุกศูนย์
เช่น ร้านนี้ใน Maxwell Food Center ทุเรียนเทศมีชื่อฝรั่งว่า "Spursop" ป้ายภาษาจีนแปลได้ว่า "ทุเรียนเทศ (ฝรั่ง)"
ล่าสุดกินที่มะละกา
โทรฯ ไปถามราคาถึงกับสะอึก ทั้งที่คาดไว้แล้วว่า ถ้าเป็นตลาด อตก.แพงแน่นอน
แต่ก็ยังคิดไม่ถึงว่ากิโลฯ ละ 250 บาท คนขายบอกว่ามาไกลจากพังงา มีค่าขนส่ง
ดูจากรูปแล้วลูกใหญ่และสดมาก ผิวเป็นสีเขียวไม่ดำคล้ำ แม่ค้าบอกว่าแก่กำลังกินในสองวัน
ถ้าซื้อเยอะเดี๋ยวลดให้ ถามเจ้านายที่เป็นคนสิงคโปร์ฝากซื้อ 5 กิโลฯ
ร้านปิดหกโมงเย็น ออกจากที่ทำงานก่อนสี่โมงเย็น ขึ้นรถประจำทางขึ้นทางด่วนดอนเมืองโทลล์เวย์ไปลงหอวัง
จากนั้นเดินไปขึ้นรถไฟฟ้าใต้ดินที่สถานีลาดพร้าว
ไปขึ้นที่ทางออก 3 สถานีกำแพงเพชรข้างตลาด อตก.
เดินดูส่วนขายผลไม้ของตลาด อตก.เผื่อมีร้านอื่นขาย
ดูจากรูปเดาได้ว่าอยู่ส่วนไหนของตลาด อตก.
เดินไปหลังศูนย์อาหารตลาด อตก.ซึ่งจะมีสินค้าเกษตรจากต่างจังหวัดมาออกร้านเสมอ
บังเอิญตอนเช้าแวะตลาดนัดตอนเช้าวันพระ ที่วัดธรรมสุขใจแถวที่ทำงาน
ซื้อน้อยหน่าหนังเพชรปากช่อง ญาติทุเรียนเทศมาสองลูกหนึ่งกิโลฯ ละ 50 บาท
เอามาเปรียบเทียบให้ดูว่ารูปร่างลักษณะต่างกันอย่างไร
ทุเรียนเทศไม่ใช่ทุเรียน แต่เรียกว่าทุเรียน เพราะมีมีรูปทรงและหนามเหมือนทุเรียน
แต่หนามของทุเรียนเทศไม่หนาแน่นแบบทุเรียน และหนามของทุเรียนเทศเป็นหนามนิ่ม
ชุดแรก 5 ลูก 5 กิโลฯ ลดเหลือกิโลฯ ละ 202 บาท เป็นเงิน 1,030 บาท
ของตัวเองสองลูก 2.3 กิโลฯ ลดเหลือ 470 บาท
แผงติดกันขายุเรียนหมอนลับแล ขีดละ 80 บาท
น่าจะเป็นทุเรียนหมอนทองจากลับแล อุครดิตถ์ เพราะหลงลับและหลินลับแลลูกเล็ก
แบกทุเรียนเทศและน้อยหน่ารวมกว่า 8 กิโลฯ
ขึ้นรถไฟฟ้าใต้ดินที่สถานีกำแพงเพชร ไปต่อรถไฟฟ้าบีทีเอสที่สถานีจตุจักรกลับบ้าน
ทุเรียนเทศพังงาและน้อยหน่าหนังเพชรปากช่องอย่างละ 2 ลูก
ทุเรียนเทศ หรือ ทุเรียนน้ำ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Annona muricata L.) ชื่อเรียกอื่น ๆ คือ ทุเรียนแขก (ภาคกลาง)
หมากเขียบหลดหรือหมากพิลด (ภาคอีสาน) ทุเรียนน้ำ (ภาคใต้) และ มะทุเรียน (ภาคเหนือ) เป็นพืชในวงศ์เดียวกับ
น้อยหน่าและกระดังงา ใบเดี่ยว กลีบดอกแข็ง มีกลิ่นหอมตอนเช้า ผลมีรูปร่างคล้ายทุเรียน มีหนาม เปลือกสีเขียว
เนื้อสีขาว ฉ่ำน้ำ รสหวานอมเปรี้ยว เมล็ดแก่สีดำ ปลูกมากในแถบอเมริกากลาง และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เป็นพืชที่ชอบที่ที่มีความชื้นสูง ทุเรียนเทศใช้กินเป็นผลไม้สด และนำมาแปรรูปเป็นผลไม้กวน เยลลี่ ไอศกรีม
และซอส ในมาเลเซียนำไปทำน้ำผลไม้กระป๋อง เวียดนามนิยมทำเป็นน้ำผลไม้ปั่น เมล็ดมีพิษ ใช้ทำยาเบื่อปลา
และเป็นยาฆ่าแมลง ในทางโภชนาการ ทุเรียนเทศมีคาร์โบไฮเดรตมาก โดยเฉพาะน้ำตาลฟรุกโทส วิตามินซี
และวิตามินบี ผล ใบ และเมล็ดมีฤทธิ์ทางยา ใช้เป็นยาสมุนไพร ชาวโอรังอัซลีในรัฐเปรัก ประเทศมาเลเซีย
ใช้ใบใช้ฆ่าแมลงขนาดเล็ก ผลใช้รักษาโรคกระเพาะอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระ
ในเม็กซิโกและโคลัมเบีย เป็นผลไม้ที่นิยมรับประทานและใช้ทำขนม เช่น เป็นส่วนผสมของเครื่องดื่ม agua fresca
ซึ่งเป็นน้ำผลไม้ผสมนม ไอศกรีมทำจากทุเรียนเทศเป็นที่นิยม ในอินโดนีเซีย dodol sirsak ทำจากทุเรียนเทศ
โดยนำไปต้มในน้ำ เติมน้ำตาลจนกว่าจะแข็ง และนำไปทำน้ำผลไม้ปั่น ในฟิลิปปินส์เรียกทุเรียนเทศว่า guyabano
ซึ่งน่าจะมาจากภาษาสเปน guanabana ซึ่งนิยมกินผลสุกและทำน้ำผลไม้ สมูทตี และไอศกรีม
บางครั้งใช้ทำให้เนื้อนุ่ม ในเวียดนาม ทางภาคใต้เรียก mãng cầu Xiêm ส่วนทางภาคเหนือเรียก mãng cầu
ใช้กินสดหรือทำสมูทตี นิยมนำเนื้อไปปั่นใส่นมข้น น้ำแข็งเกล็ดหรือทำเป็นน้ำผลไม้ปั่น ในมาเลเซียและอินโดนีเซีย
นิยมกินเป็นผลไม้เช่นกัน ในไทยสมัยโบราณนิยมนำผลอ่อนไปแกงส้ม หรือเชื่อมแบบเชื่อมสาเก ผลสุกกินเป็นผลไม้
ที่มา :
https://th.wikipedia.org/wiki/ทุเรียนเทศ
เมื่อผ่าครึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นญาติกับน้อยหน่า มีแกนตรงกลาง เมล็ดเหมือนน้อยหน่า
แต่เมล็ดของทุเรียนเทศมีพิษ จึงนำมาใช้ทำยาเบื่อและยาฆ่าแมลง
ปอกเปลือกออกหั่นใส่จานส่งกลิ่นหอม
เนื้อมีทั้งส่วนที่สุกนิ่มเหนียว และส่วนที่เป็นเนื้อแข็ง
เนื้อทุเรียนเทศส่วนที่สุกนิ่มมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ
ส่วนที่เป็นเนื้อแข็ง กรอบแทบไม่มีรสเปรี้ยว
รสชาติเหมือนมังคุดเนื้อแข็ง และคล้ายมังคุดคัด
ส่วนหนึ่งเอาเมล็ดออก ใส่รวมกันแกนกลาง
แกนกลางนุ่มกินได้ ต่างจากแกนน้อยหน่าที่กินไม่ได้
เนื้อในแกนกลางรสจืด มีความเป็นแป้งค่อนข้างมาก
นำเนื้อทุเรียนเทศที่แน่ใจว่าเอาเมล็ดออกหมดแล้วแล้วใส่เครื่องปั่น เติมน้ำเล็กน้อย
ปั่นได้น้ำทุเรียนเทศข้น ๆ ผสมส่วนที่ปั่นไม่ละเอียด หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
แม้ว่าน้ำทุเรียนเทศจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยอยู่แล้ว
แต่ก็มีบางสูตรที่ใส่น้ำมะนาว เติมน้ำตาลให้หวานมากขึ้น และเติมเกลือตัดรสเปรี้ยวเพิ่มความกลมกล่อม
บางสูตรใส่กลิ่นวานิลลาให้หอมมากขึ้น บางสูตรใส่ผงอบเชย ใส่ผงจันทน์เทศ
แฟนไม่ชอบรสและกลิ่นของทุเรียนน้ำ จึงใส่น้ำผึ้งเพียงอย่างเดียวเพื่อให้ดื่มง่ายขึ้น
เนื้ออีกส่วนหนึ่งนำไปปั่นกับน้ำโซดาและน้ำแดง แต่งให้ดูน่าดื่มด้วยสับปะรด ไม่มีใบสะระแหน่
สำหรับการเอาเนื้อทุเรียนเทศแกะเมล็ดไปแช่แข็งเป็นไอติม
ไม่อร่อยเหมือนการเอาเนื้อน้อยหน่าไปแช่แข็ง
"ทำกินกันเอง by laser : ไอติมน้อยหน่า"
https://pantip.com/topic/39214734
จะให้อร่อยต้องรอจนทุเรียนเทศสุกนุ่ม ชนิดที่ใช้มือดึงลอกเปลือกได้
เนื้อทุเรียนเทศจะนิ่ม นำไปแช่แข็งเป็นไอติมได้ ในต่างประเทศมีสูตรการทำไอศครีมทุเรียนเทศ
ด้วยการคั้นเนื้อเอาน้ำผ่านตะแกรงละเอียด ผสมนมสดและนมข้นหวาน
ตีกับไข่แดง เติมรสแล้วน้ำไปปั่นด้วยเครื่องทำไอศครีมเป็นซอฟท์ครีม ใส่กล่องแช่แข็งเป็นไอศครีม
การกินอาหารจากธรรมชาติที่มีสรรพคุณทางยา และมีส่วนประกอบของสารบางอย่าง
ควรกินด้วยความพอดี ไม่ควรกินในปริมาณมาก และต่อเนื่องเป็นเวลานาน
คนขายแจ้งว่ามีผลต่อไต แต่มีงานวิจัยในแถบทะเลแคริบเบียนที่แสดงให้เห็นว่า
มีความเชื่อมโยงระหว่างการรับประทานทุเรียนเทศกับโรคพาร์คินสัน
เพราะผล เมล็ดและรากของทุเรียนเทศ มีสาร annonacin ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคนี้สูง (วิกิ)
แต่ในขณะเดียวกัน ก็มีการค้นพบว่าใบทุเรียนเทศ มีสาร Annonaceous acetogenins
ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่มีอยู่ในทุเรียนน้ำ และมีมากในใบ สามารถทำลายเซลล์มะเร็งได้ถึง 12 ชนิด
ไม่มีผลข้างเคียงเหมือนการทำคีโม รวมไปถึงการฆ่าแบคทีเรียและเชื้อราอย่างได้ผลชะงัด
ที่มา :
http://webdb.dmsc.moph.go.th/ifc_herbal/news_detail.php?cat=G&id=146
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ได้ที่เพจ "เที่ยวไปกินไป by laser"
https://th-th.facebook.com/เที่ยวไปกินไป-by-laser-458383970993701
ที่เอาไว้รวบรวมเรื่องเที่ยวเรื่องกิน ที่สั้นเกินกว่าจะนำมาลงเป็นบทความ
หรือ อยู่ระหว่างรวบรวมเป็นบทความที่สมบูรณ์ ที่อาจใช้เวลาหลายปี
#กินตามอาสาม #อร่อยตามอาสาม #ตามรอยอาสาม
ทำกินกันเอง by laser : น้ำทุเรียนเทศ
แต่เพื่อนไม่ได้ถามราคา บังเอิญมีเบอร์โทรศัพท์ร้านส่วนหนึ่งติดมาในรูปด้วย
ชอบกินทุเรียนเทศ แต่บ้านเราไม่นิยมกินไม่นิยมปลูก ยกเว้นทางภาคใต้ของไทย
ทั้งที่เป็นที่นิยมของประเทศเพื่อนบ้านอาเซียน ทั้งฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย มาเลเซีย สิงคโปร์ สปป.ลาว
และเวียดนาม ไปมาเลย์เซีย หรือสิงคโปร์ จึงต้องหากินทุกครั้ง แต่กินแบบสดไม่กินแบบบรรจุกระป๋อง
ซึ่งก็หากินไม่ยาก โดยเฉพาะร้านขายเครื่องดื่มในศูนย์อาหาร (Hawker Center) มีแทบทุกศูนย์
เช่น ร้านนี้ใน Maxwell Food Center ทุเรียนเทศมีชื่อฝรั่งว่า "Spursop" ป้ายภาษาจีนแปลได้ว่า "ทุเรียนเทศ (ฝรั่ง)"
ล่าสุดกินที่มะละกา
โทรฯ ไปถามราคาถึงกับสะอึก ทั้งที่คาดไว้แล้วว่า ถ้าเป็นตลาด อตก.แพงแน่นอน
แต่ก็ยังคิดไม่ถึงว่ากิโลฯ ละ 250 บาท คนขายบอกว่ามาไกลจากพังงา มีค่าขนส่ง
ดูจากรูปแล้วลูกใหญ่และสดมาก ผิวเป็นสีเขียวไม่ดำคล้ำ แม่ค้าบอกว่าแก่กำลังกินในสองวัน
ถ้าซื้อเยอะเดี๋ยวลดให้ ถามเจ้านายที่เป็นคนสิงคโปร์ฝากซื้อ 5 กิโลฯ
ร้านปิดหกโมงเย็น ออกจากที่ทำงานก่อนสี่โมงเย็น ขึ้นรถประจำทางขึ้นทางด่วนดอนเมืองโทลล์เวย์ไปลงหอวัง
จากนั้นเดินไปขึ้นรถไฟฟ้าใต้ดินที่สถานีลาดพร้าว
ไปขึ้นที่ทางออก 3 สถานีกำแพงเพชรข้างตลาด อตก.
เดินดูส่วนขายผลไม้ของตลาด อตก.เผื่อมีร้านอื่นขาย
ดูจากรูปเดาได้ว่าอยู่ส่วนไหนของตลาด อตก.
เดินไปหลังศูนย์อาหารตลาด อตก.ซึ่งจะมีสินค้าเกษตรจากต่างจังหวัดมาออกร้านเสมอ
บังเอิญตอนเช้าแวะตลาดนัดตอนเช้าวันพระ ที่วัดธรรมสุขใจแถวที่ทำงาน
ซื้อน้อยหน่าหนังเพชรปากช่อง ญาติทุเรียนเทศมาสองลูกหนึ่งกิโลฯ ละ 50 บาท
เอามาเปรียบเทียบให้ดูว่ารูปร่างลักษณะต่างกันอย่างไร
ทุเรียนเทศไม่ใช่ทุเรียน แต่เรียกว่าทุเรียน เพราะมีมีรูปทรงและหนามเหมือนทุเรียน
แต่หนามของทุเรียนเทศไม่หนาแน่นแบบทุเรียน และหนามของทุเรียนเทศเป็นหนามนิ่ม
ชุดแรก 5 ลูก 5 กิโลฯ ลดเหลือกิโลฯ ละ 202 บาท เป็นเงิน 1,030 บาท
ของตัวเองสองลูก 2.3 กิโลฯ ลดเหลือ 470 บาท
แผงติดกันขายุเรียนหมอนลับแล ขีดละ 80 บาท
น่าจะเป็นทุเรียนหมอนทองจากลับแล อุครดิตถ์ เพราะหลงลับและหลินลับแลลูกเล็ก
แบกทุเรียนเทศและน้อยหน่ารวมกว่า 8 กิโลฯ
ขึ้นรถไฟฟ้าใต้ดินที่สถานีกำแพงเพชร ไปต่อรถไฟฟ้าบีทีเอสที่สถานีจตุจักรกลับบ้าน
ทุเรียนเทศพังงาและน้อยหน่าหนังเพชรปากช่องอย่างละ 2 ลูก
ทุเรียนเทศ หรือ ทุเรียนน้ำ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Annona muricata L.) ชื่อเรียกอื่น ๆ คือ ทุเรียนแขก (ภาคกลาง)
หมากเขียบหลดหรือหมากพิลด (ภาคอีสาน) ทุเรียนน้ำ (ภาคใต้) และ มะทุเรียน (ภาคเหนือ) เป็นพืชในวงศ์เดียวกับ
น้อยหน่าและกระดังงา ใบเดี่ยว กลีบดอกแข็ง มีกลิ่นหอมตอนเช้า ผลมีรูปร่างคล้ายทุเรียน มีหนาม เปลือกสีเขียว
เนื้อสีขาว ฉ่ำน้ำ รสหวานอมเปรี้ยว เมล็ดแก่สีดำ ปลูกมากในแถบอเมริกากลาง และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
เป็นพืชที่ชอบที่ที่มีความชื้นสูง ทุเรียนเทศใช้กินเป็นผลไม้สด และนำมาแปรรูปเป็นผลไม้กวน เยลลี่ ไอศกรีม
และซอส ในมาเลเซียนำไปทำน้ำผลไม้กระป๋อง เวียดนามนิยมทำเป็นน้ำผลไม้ปั่น เมล็ดมีพิษ ใช้ทำยาเบื่อปลา
และเป็นยาฆ่าแมลง ในทางโภชนาการ ทุเรียนเทศมีคาร์โบไฮเดรตมาก โดยเฉพาะน้ำตาลฟรุกโทส วิตามินซี
และวิตามินบี ผล ใบ และเมล็ดมีฤทธิ์ทางยา ใช้เป็นยาสมุนไพร ชาวโอรังอัซลีในรัฐเปรัก ประเทศมาเลเซีย
ใช้ใบใช้ฆ่าแมลงขนาดเล็ก ผลใช้รักษาโรคกระเพาะอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระ
ในเม็กซิโกและโคลัมเบีย เป็นผลไม้ที่นิยมรับประทานและใช้ทำขนม เช่น เป็นส่วนผสมของเครื่องดื่ม agua fresca
ซึ่งเป็นน้ำผลไม้ผสมนม ไอศกรีมทำจากทุเรียนเทศเป็นที่นิยม ในอินโดนีเซีย dodol sirsak ทำจากทุเรียนเทศ
โดยนำไปต้มในน้ำ เติมน้ำตาลจนกว่าจะแข็ง และนำไปทำน้ำผลไม้ปั่น ในฟิลิปปินส์เรียกทุเรียนเทศว่า guyabano
ซึ่งน่าจะมาจากภาษาสเปน guanabana ซึ่งนิยมกินผลสุกและทำน้ำผลไม้ สมูทตี และไอศกรีม
บางครั้งใช้ทำให้เนื้อนุ่ม ในเวียดนาม ทางภาคใต้เรียก mãng cầu Xiêm ส่วนทางภาคเหนือเรียก mãng cầu
ใช้กินสดหรือทำสมูทตี นิยมนำเนื้อไปปั่นใส่นมข้น น้ำแข็งเกล็ดหรือทำเป็นน้ำผลไม้ปั่น ในมาเลเซียและอินโดนีเซีย
นิยมกินเป็นผลไม้เช่นกัน ในไทยสมัยโบราณนิยมนำผลอ่อนไปแกงส้ม หรือเชื่อมแบบเชื่อมสาเก ผลสุกกินเป็นผลไม้
ที่มา : https://th.wikipedia.org/wiki/ทุเรียนเทศ
เมื่อผ่าครึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นญาติกับน้อยหน่า มีแกนตรงกลาง เมล็ดเหมือนน้อยหน่า
แต่เมล็ดของทุเรียนเทศมีพิษ จึงนำมาใช้ทำยาเบื่อและยาฆ่าแมลง
ปอกเปลือกออกหั่นใส่จานส่งกลิ่นหอม
เนื้อมีทั้งส่วนที่สุกนิ่มเหนียว และส่วนที่เป็นเนื้อแข็ง
เนื้อทุเรียนเทศส่วนที่สุกนิ่มมีรสเปรี้ยวอ่อนๆ
ส่วนที่เป็นเนื้อแข็ง กรอบแทบไม่มีรสเปรี้ยว
รสชาติเหมือนมังคุดเนื้อแข็ง และคล้ายมังคุดคัด
ส่วนหนึ่งเอาเมล็ดออก ใส่รวมกันแกนกลาง
แกนกลางนุ่มกินได้ ต่างจากแกนน้อยหน่าที่กินไม่ได้
เนื้อในแกนกลางรสจืด มีความเป็นแป้งค่อนข้างมาก
นำเนื้อทุเรียนเทศที่แน่ใจว่าเอาเมล็ดออกหมดแล้วแล้วใส่เครื่องปั่น เติมน้ำเล็กน้อย
ปั่นได้น้ำทุเรียนเทศข้น ๆ ผสมส่วนที่ปั่นไม่ละเอียด หวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
แม้ว่าน้ำทุเรียนเทศจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยอยู่แล้ว
แต่ก็มีบางสูตรที่ใส่น้ำมะนาว เติมน้ำตาลให้หวานมากขึ้น และเติมเกลือตัดรสเปรี้ยวเพิ่มความกลมกล่อม
บางสูตรใส่กลิ่นวานิลลาให้หอมมากขึ้น บางสูตรใส่ผงอบเชย ใส่ผงจันทน์เทศ
แฟนไม่ชอบรสและกลิ่นของทุเรียนน้ำ จึงใส่น้ำผึ้งเพียงอย่างเดียวเพื่อให้ดื่มง่ายขึ้น
เนื้ออีกส่วนหนึ่งนำไปปั่นกับน้ำโซดาและน้ำแดง แต่งให้ดูน่าดื่มด้วยสับปะรด ไม่มีใบสะระแหน่
สำหรับการเอาเนื้อทุเรียนเทศแกะเมล็ดไปแช่แข็งเป็นไอติม
ไม่อร่อยเหมือนการเอาเนื้อน้อยหน่าไปแช่แข็ง
"ทำกินกันเอง by laser : ไอติมน้อยหน่า" https://pantip.com/topic/39214734
จะให้อร่อยต้องรอจนทุเรียนเทศสุกนุ่ม ชนิดที่ใช้มือดึงลอกเปลือกได้
เนื้อทุเรียนเทศจะนิ่ม นำไปแช่แข็งเป็นไอติมได้ ในต่างประเทศมีสูตรการทำไอศครีมทุเรียนเทศ
ด้วยการคั้นเนื้อเอาน้ำผ่านตะแกรงละเอียด ผสมนมสดและนมข้นหวาน
ตีกับไข่แดง เติมรสแล้วน้ำไปปั่นด้วยเครื่องทำไอศครีมเป็นซอฟท์ครีม ใส่กล่องแช่แข็งเป็นไอศครีม
การกินอาหารจากธรรมชาติที่มีสรรพคุณทางยา และมีส่วนประกอบของสารบางอย่าง
ควรกินด้วยความพอดี ไม่ควรกินในปริมาณมาก และต่อเนื่องเป็นเวลานาน
คนขายแจ้งว่ามีผลต่อไต แต่มีงานวิจัยในแถบทะเลแคริบเบียนที่แสดงให้เห็นว่า
มีความเชื่อมโยงระหว่างการรับประทานทุเรียนเทศกับโรคพาร์คินสัน
เพราะผล เมล็ดและรากของทุเรียนเทศ มีสาร annonacin ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคนี้สูง (วิกิ)
แต่ในขณะเดียวกัน ก็มีการค้นพบว่าใบทุเรียนเทศ มีสาร Annonaceous acetogenins
ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่มีอยู่ในทุเรียนน้ำ และมีมากในใบ สามารถทำลายเซลล์มะเร็งได้ถึง 12 ชนิด
ไม่มีผลข้างเคียงเหมือนการทำคีโม รวมไปถึงการฆ่าแบคทีเรียและเชื้อราอย่างได้ผลชะงัด
ที่มา : http://webdb.dmsc.moph.go.th/ifc_herbal/news_detail.php?cat=G&id=146
ติดตามเรื่องราวอื่น ๆ ได้ที่เพจ "เที่ยวไปกินไป by laser"
https://th-th.facebook.com/เที่ยวไปกินไป-by-laser-458383970993701
ที่เอาไว้รวบรวมเรื่องเที่ยวเรื่องกิน ที่สั้นเกินกว่าจะนำมาลงเป็นบทความ
หรือ อยู่ระหว่างรวบรวมเป็นบทความที่สมบูรณ์ ที่อาจใช้เวลาหลายปี
#กินตามอาสาม #อร่อยตามอาสาม #ตามรอยอาสาม