สวัสดีค่ะวันนี้เรามีสูตรขนมกุยช่ายแป้งบางเหียวนุ่มพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดมาฝากเพื่อนๆกันค่ะ
ก่อนอื่นขอเล่าก่อนว่าเราอยู่ฝรั่งเช่าที่ปลูกผักปลอดสารทานเอง ซึ่งหนึ่งในนั้นเราปลูกผักกุยช่ายเอาไว้ด้วยค่ะผักกุยช่ายที่นี่มีราคาแพงอยู่ค่ะเพื่อนๆถ้าซื้อเขา
กำนิดเดียวเองราคาเราไม่ขอเอ่ยนะค่ะ เราก็เลยคิดว่าปลูกทานเองดีกว่าเพราะเห็นว่าเป็นตระกูลเดียวกับกระเทียมซึ่งทางที่เราอยู่เรารอดหนาวด้วยค่ะ ปลูกปีแรกๆไม่ได้ทานนะค่ะเพราะเขายังเล็กเหมือนต้นหญ้าค่ะ แต่พอเข้าปีที่สองตานี้กินไม่ทันกอใหญ่งามมากๆค่ะเพื่อนๆ เราก็ทั้งแช่แข็งเก็บไว้ทานทำผัดไทย
และอีกหลายเมนูจนมาถึงลองทำขนมกุยช่ายทานเองลองผิดลองถูกอยู่นานจนได้สูตรนี้ที่ดัดแปลงเองจนอร่อย เลยอยากนำมาแบ่งปันให้เพื่อนๆนำไปลองทำทานหรือทำขายก็ได้เลยนะค่ะ มาเข้าเรื่องดูภาพวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบตัวแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
แป้งมัน 150 กรัม
น้ำสะอาด 500 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบในส่วนของใส้
ผักกุยช่าย 500 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เบกิ้งโซดาปลายช้อนชา
วัตถุดิบในส่วนของน้ำจิ้ม
น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือปลายช้อนชา
ผงปรุงรสปลายช้อนชา
คือเราลืมถ่ายภาพน้ำจิ้มค่ะ มีแต่ตอนราดบนตัวขนมกุยช่ายค่ะ
ต้วแป้งใสๆบางๆทานอร่อยสุดๆค่ะ
นี่คือกอกุยช่ายที่เราปลูกและตัดมาทำขนมค่ะ
ตัดแต่งแล้วก็สวยงามแบบนี้ปลอดสารรสชาติหวานกรอบมากค่ะหอมมากๆเวลาเราตัดค่ะ
วัตถุดิบตัวแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
แป้งมัน 150 กรัม
น้ำสะอาด 500 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบในส่วนของใส้
ผักกุยช่าย 500 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เบกิ้งโซดาปลายช้อนชา
วัตถุดิบในส่วนของน้ำจิ้ม
น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือปลายช้อนชา
ผงปรุงรสปลายช้อนชา
พริกสับ ตามชอบ
กระเทียมสับ ตามชอบ
กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้าค่ะ
วิธีทำแบบละเอียดเราทำคลิบแบ่งปันเพื่อนๆสามารถติดตามรับชมได้ในคลิบวีดีโอด้านล่างเลยนะค่ะ
สูตรวิธีทำขนมกุยช่ายสร้างอาชีพแป้งบางเหนียวนุ่มพร้อมสูตรน้ำจิ้มรสแซบและเทคนิคการห่อที่ง่ายสุดๆค่ะ
ก่อนอื่นขอเล่าก่อนว่าเราอยู่ฝรั่งเช่าที่ปลูกผักปลอดสารทานเอง ซึ่งหนึ่งในนั้นเราปลูกผักกุยช่ายเอาไว้ด้วยค่ะผักกุยช่ายที่นี่มีราคาแพงอยู่ค่ะเพื่อนๆถ้าซื้อเขา
กำนิดเดียวเองราคาเราไม่ขอเอ่ยนะค่ะ เราก็เลยคิดว่าปลูกทานเองดีกว่าเพราะเห็นว่าเป็นตระกูลเดียวกับกระเทียมซึ่งทางที่เราอยู่เรารอดหนาวด้วยค่ะ ปลูกปีแรกๆไม่ได้ทานนะค่ะเพราะเขายังเล็กเหมือนต้นหญ้าค่ะ แต่พอเข้าปีที่สองตานี้กินไม่ทันกอใหญ่งามมากๆค่ะเพื่อนๆ เราก็ทั้งแช่แข็งเก็บไว้ทานทำผัดไทย
และอีกหลายเมนูจนมาถึงลองทำขนมกุยช่ายทานเองลองผิดลองถูกอยู่นานจนได้สูตรนี้ที่ดัดแปลงเองจนอร่อย เลยอยากนำมาแบ่งปันให้เพื่อนๆนำไปลองทำทานหรือทำขายก็ได้เลยนะค่ะ มาเข้าเรื่องดูภาพวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยค่ะ
วัตถุดิบตัวแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
แป้งมัน 150 กรัม
น้ำสะอาด 500 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบในส่วนของใส้
ผักกุยช่าย 500 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เบกิ้งโซดาปลายช้อนชา
วัตถุดิบในส่วนของน้ำจิ้ม
น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือปลายช้อนชา
ผงปรุงรสปลายช้อนชา
คือเราลืมถ่ายภาพน้ำจิ้มค่ะ มีแต่ตอนราดบนตัวขนมกุยช่ายค่ะ
ต้วแป้งใสๆบางๆทานอร่อยสุดๆค่ะ
นี่คือกอกุยช่ายที่เราปลูกและตัดมาทำขนมค่ะ
ตัดแต่งแล้วก็สวยงามแบบนี้ปลอดสารรสชาติหวานกรอบมากค่ะหอมมากๆเวลาเราตัดค่ะ
วัตถุดิบตัวแป้ง
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
แป้งมัน 150 กรัม
น้ำสะอาด 500 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบในส่วนของใส้
ผักกุยช่าย 500 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เบกิ้งโซดาปลายช้อนชา
วัตถุดิบในส่วนของน้ำจิ้ม
น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือปลายช้อนชา
ผงปรุงรสปลายช้อนชา
พริกสับ ตามชอบ
กระเทียมสับ ตามชอบ
กระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้าค่ะ
วิธีทำแบบละเอียดเราทำคลิบแบ่งปันเพื่อนๆสามารถติดตามรับชมได้ในคลิบวีดีโอด้านล่างเลยนะค่ะ