อกเป็ดย่างเตาอบลมร้อน พร้อมน้ำราดสูตรเด็ดเป็ดยังร้อง!!!

วันนี้เราจะมาทำเป็ดย่าง แต่ว่าเราไม่ได้ใช้เป็ดทั้งตัว เราจะใช้อกเป็ด หรือว่าใครอยากใช้ส่วนอื่นก็ได้ครับ เดี๋ยวนี้เขามีชิ้นส่วนแยกขายเยอะแยะมากมายเลยครับ
เราทำอกเป็ดย่างพร้อมกับน้ำราดอร่อยๆ บางทีผมก็ทำน้ำราดกินกับบะหมี่เฉยๆ โดยที่ไม่ทำเป็ดย่าง แคนี้ก็อร่อยแล้วครับ ถ้าใครจะเอาสูตรนี้ไปทำกินหรือทำขายก็อย่าลืมบอกว่าได้สูตรมาจาก We are the Hungrys ด้วยนะครับ อิอิ

เพี้ยนเฮงเฮงเพี้ยนเฮงเฮงเพี้ยนเฮงเฮงเพี้ยนเฮงเฮงเพี้ยนเฮงเฮงเพี้ยนเฮงเฮง

ส่วนผสมทั้งหมด


ส่วนผสมในการหมักเป็ด
1. อกเป็ด 800 กรัม
2. ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. สีผสมอาหาร  สีส้ม 1/4 ช้อนชา, สีแดง 1/4 ช้อนชา
5. น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมของน้ำราดเป็ดย่าง
1. งาขาวคั่ว 6 ช้อนโต๊ะ
2.ขิง 30 กรัม
3. เต้าเจี้ยว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. ผงพะโล้ 1/4 ช้อนชา
5. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
9. น้ำสะอาด 500 มล.

เพี้ยนปูเสื่อรอเพี้ยนปูเสื่อรอเพี้ยนปูเสื่อรอเพี้ยนปูเสื่อรอเพี้ยนปูเสื่อรอเพี้ยนปูเสื่อรอ

เรามาดูวิธีการทำกันเลยครับ
1. เป็นขั้นตอนของการหมักเป็ด
- นำเป็ดมาโรยเกลือกับผงพะโล้
- คลุกให้เกลือกับผงพะโล้ทั่วเป็ด
- หมักไว้ 10 นาที


2. นำเป็ดไปจัดเรียงไว้ในเตาอบ
- ผสมสีผสมอาหาร สีแดงและสีส้ม
- ทาหนังเป็ดให้มั่ว (ทาแต่หนังนะครับ)


3.ขั้นตอนการอบเป็ด
- อบไว้ 15 นาที
- พอครบเวลาให้ทาน้ำมันที่หนังเป็ดจนทั่ว
- อบอีก 15 นาที


4. มาถึงขั้นตอนการทำน้ำราด
- นำงาขาวคั่วมาตำให้ละเอียด(ถ้าสะดวกปั่นก็ปั่นได้ครับ)
- ตำขิงที่หั่นเป็นลูกเต๋ามาตำ


5.ใส่เต้าเจี้ยวไปผสมกับงาและขิง ตำๆ บี้ๆ จนละเอียดเข้ากัน


6. - เทน้ำมันลงในกระทะ
- ใส่งา ขิง เต้าเจี้ยวที่ตำละเอียดลงไปผัด
- พอส่วนผสมเริ่มสุกและแตกตัว ให้ใส่น้ำลงไป คนให้เข้ากัน


7. พอน้ำเดือด
- ใส่ผงพะโล้ ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส น้ำตาล


8. คนเครื่องปรุงให้เข้ากันแล้วเคี่ยวไว้ประมาณ 8 นาที หรือดูส่วนผสมว่าเข้มข้นได้รสชาติตามที่ต้องการ แล้วเอาลงได้เลย


9. หั่นเป็ดเป็นชิ้นตามชอบใจ แล้วราดน้ำสูตรเด็ดของเราลงไป เพียงเท่านี้เราก็ได้กินอกเป็ดย่างพร้อมน้ำราดอร่อยๆ แล้วครับ

เพี้ยนเผือกนี่คือหน้าตาของอกเป็ดย่างพร้อมน้ำราดครับ น่ากินมากๆ เลยครับ

ช่วยเป็นกำลังใจให้พวกเราด้วยการดูคลิป กดติดตามและกดแชร์ให้ด้วยนะครับ
ขอบพระคุณมากครับ
คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ

แสดงความคิดเห็น
Preview
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่