กระบวนการผลิตน้ำปลา

สงสัยครับ  ว่า  เครื่องปรุงรส, ซอสปรุงรส, กระทั่งเครื่องดื่ม  ที่ต้องผ่านการหมักเป็นเวลา 1 ปี 2 ปี หรือ กี่ปีก็ตาม  แล้วแต่จะเคลมไว้  กรณีที่  สินค้าขายดีจนเกินกำลังการผลิต  หรือ raw mat บางอย่างที่ใช้ในการผลิตขาด/ประสบปัญหา  หรือ  เขาควบคุมการผลิตยังไง  เพื่อให้ได้รสชาติคงเดิม  หรือ  หมักนานตามที่เคลมไว้  แล้วส่งสินค้าเข้าสู่ตลาดได้ตาม demand ตลอด