chocolate cake slices
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
ถาดขนาด 11x15 นิ้ว
ส่วนของไข่แดง
1. ไข่แดงเบอร์ 2 4 ฟอง+ไข่ไก่ 1 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 20 กรัม
3. แป้งเค้ก 135 กรัม
4. ผงโกโก้ 2 ช.ต.+น้ำร้อน 5 ช.ต.
5. นมจืด 50 กรัม
6. น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
7. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
8. แป้งข้าวโพด 10 กรัม
9.ผงฟู 1 ช.ช.
ส่วนของไข่ขาว
1.ไข่ขาวเบอร์ 2 4 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 80 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมครีมและตกแต่งเค้ก
1.วิปปิ้งครีม 150 ml
2.สตรอเบอรี่ประมาณ 2-3 ลูก
3.ช็อคโกแลตไรซ์
วิธีทำ
1.ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
2.ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเข้ากัน แล้วใส่น้ำ น้ำมันรำข้าวและกลิ่นวานิลาลงไป ตีจนเข้ากันดี
3.ร่อนแป้งกับผงฟูลงไป ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียวค่ะ
4.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน และค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง
5.ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
6.เทใส่พิม์ที่เตรียมไว้(พิมพ์รองด้วยกระดาษไข)เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 ํ C เป็นเวลา 12 นาที เปิดไฟบนล่าง ปิดพัดลม
7.พออบเสร็จเคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็ลอกกระดาษไขออก เอาด้านที่สวยไว้ด้านล่างแล้วเอาผ้าหรือกระดาษคลุมไว้ พักจนเย็นสนิท
8.ตีวิปครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ตีจนตั้งยอดแข็ง บนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด
9.แบ่งเค้กเป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน (แต่ป้าใช้แค่ 2 ชิ้น)ปาดวิปครีมลงไป ปรับให้หน้าเรียบ จากนั้นวางอีกชิ้นมาประกบ ปาดครีมลงไป ปรับหน้าให้เรียบจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ช.ม.
10.โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตไรซ์
11.ตัดขอบที่ำม่สวยออก
12.ตัดขนาดตามชอบ ตกแต่งด้วยวิปครีมและสตรอเบอรี่
น่าทานสุดๆเลยค่ะ
วันนี้ป้าทำ "chocolate cake slices " เค้กช็อคโกแลตเนื้อชิฟฟ่อน ตกแต่งง่ายๆแต่ออกมาดูสวยน่าทานมากค่ะ
ส่วนผสมเนื้อเค้ก
ถาดขนาด 11x15 นิ้ว
ส่วนของไข่แดง
1. ไข่แดงเบอร์ 2 4 ฟอง+ไข่ไก่ 1 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 20 กรัม
3. แป้งเค้ก 135 กรัม
4. ผงโกโก้ 2 ช.ต.+น้ำร้อน 5 ช.ต.
5. นมจืด 50 กรัม
6. น้ำมันรำข้าว 60 กรัม
7. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
8. แป้งข้าวโพด 10 กรัม
9.ผงฟู 1 ช.ช.
ส่วนของไข่ขาว
1.ไข่ขาวเบอร์ 2 4 ฟอง
2.น้ำตาลทราย 80 กรัม
3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมครีมและตกแต่งเค้ก
1.วิปปิ้งครีม 150 ml
2.สตรอเบอรี่ประมาณ 2-3 ลูก
3.ช็อคโกแลตไรซ์
วิธีทำ
1.ผสมผงโกโก้กับน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
2.ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเข้ากัน แล้วใส่น้ำ น้ำมันรำข้าวและกลิ่นวานิลาลงไป ตีจนเข้ากันดี
3.ร่อนแป้งกับผงฟูลงไป ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียวค่ะ
4.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน และค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง
5.ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
6.เทใส่พิม์ที่เตรียมไว้(พิมพ์รองด้วยกระดาษไข)เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 ํ C เป็นเวลา 12 นาที เปิดไฟบนล่าง ปิดพัดลม
7.พออบเสร็จเคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็ลอกกระดาษไขออก เอาด้านที่สวยไว้ด้านล่างแล้วเอาผ้าหรือกระดาษคลุมไว้ พักจนเย็นสนิท
8.ตีวิปครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ตีจนตั้งยอดแข็ง บนชามน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด
9.แบ่งเค้กเป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน (แต่ป้าใช้แค่ 2 ชิ้น)ปาดวิปครีมลงไป ปรับให้หน้าเรียบ จากนั้นวางอีกชิ้นมาประกบ ปาดครีมลงไป ปรับหน้าให้เรียบจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ช.ม.
10.โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตไรซ์
11.ตัดขอบที่ำม่สวยออก
12.ตัดขนาดตามชอบ ตกแต่งด้วยวิปครีมและสตรอเบอรี่
น่าทานสุดๆเลยค่ะ