แชร์สูตร ผักบุ้งผัดกะปิ ใส่กุ้งแห้ง จากครัว Captain Coriander ค่ะ

กระทู้สนทนา

สูตรอาหาร เคล็ดลับก้นครัว ทำอาหาร เมนูอาหาร

เราได้ทานผัดบุ้งผัดแบบใส่กะปิครั้งแรกหลายปีมาแล้ว
ตอนนั้นเพื่อนสาวชาวมาเลเซียทำให้ทาน

ผักบุ้งผัดแบบมาเลเซีย (ซอสซัมบัล sambal)
ปกติชอบสั่งอยู่แล้วเวลาไปทานตามร้านอาหาร
แต่ไม่เคยทานแบบใส่กุ้งแห้ง

พอได้ชิมแบบที่นางใส่กุ้งแห้งสับ
ติดใจเลย
มันหอมมาก
และกุ้งแห้งช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสอีกแบบ
ได้ความหลากหลายเวลาเคี้ยว

เรามาปรับใส่เป็นพริกแห้งแทนพริกสด ตามความชอบส่วนตัว
และไม่ได้ใส่หอมแดงสับแบบนาง
เพราะรู้สึกว่ากลิ่นหอมมีหลายอย่างแล้ว
ทั้งกระเทียม ทั้งกะปิ ทั้งกุ้งแห้ง
ไม่คิดว่าต้องหอมเพิ่มแล้วค่ะ