ยำดอกขจรกรอบ

ใครไม่ชอบทานผัก แนะนำเมนูนี้จ๊ะ แถมจานนี้ไม่ธรรมดานะ #ยำดอกขจรกรอบ ผักโบราณแต่นำมาปรุงให้ร่วมสมัย แค่ทานผักทอดเล่นเฉยๆก็อร่อยเลี้ยววว บอกเลย..!!
วิธีทำง่ายๆค่ะ

 
ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw?sub_confirmation=1
 
เพจFacebook
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2711181185831010&id=1831103717172099
 
#หิวแล้ว   #สูตรอาหาร   #วิธีทำอาหาร  #อาหารไทย   #แจกสูตรทำอาหาร #รสเด็ด  #เครื่องปรุง  #อร่อย
ยำดอกขจรกรอบ


เครื่องปรุง
1.ดอกขจร
2.แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
3.น้ำโซดาแช่เย็น 3/4 ถ้วย
4.น้ำมันพืช
 
น้ำยำ
1.หมูสับรวน 60 กรัม
2.กุ้งลวกสุก 5 ตัว
3.พริกแดงสับ 1 ชต.
4.น้ำปลา 3.5 ชต.
5.น้ำมะนาว 4 ชต.
6.น้ำตาลทราย 2.5 ชต.
7.ถั่วทอดบุบหยาบ 1 ชต.
8.มะเขือเทศ
9.ต้นหอม+ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
 
วิธีทำ
1.เด็ดก้านแข็งของดอกขจรออก แต่ยังให้เป็นช่ออยู่ ล้างน้ำพักให้สะเด็ดน้ำจนหมด
2.ผสมแป้งกับน้ำโซดาเย็นจัด คนให้แป้งเนื้อเนียนละลายจนไม่เป็นเม็ดแป้ง


3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช กะให้ท่วมผักเวลาทอด เริ่มร้อนนำดอกขจรชุบแป้งใส่ลงกระทะ ทอดด้วยไฟกลางจนเริ่มเหลืองอ่อน ตักขึ้นซับน้ำมัน


4.ใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายลงในชาม คนให้ละลาย เติมน้ำมะนาว พริกสับ หมูสับรวน กุ้งลวก มะเขือเทศ ต้นหอมขึ้นฉ่ายหั่นท่อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยถั่วทอดบุบหยาบ ทานคู่กับผักทอด