สอบถามแบบความรู้ด้านนี้ไม่มากเลยครับ และมือใหม่มาก

ตามความรู้สึกของการทาน steak ยิ่งสุกมาก ยิ่งแข็ง ความนุ่มๆหยุ่นๆหายไปหมด กลิ่นหอมๆก็หาย

จึงเริ่มทานที่ medium rare ตามคำแนะนำ และพบว่าชอบชิ้นที่มีสัดส่วนของแดงเยอะๆ

ทำให้ลองทาน rare ที่กรอบนอก ข้างในแดงวาวๆเลย จึงพบว่ามันดีมากก

จึงอยากจะสอบถามว่า ผมพลาดอะไรไปหรือไม่ เข้าใจเรื่องนี้เป็นเรื่องรสนิยม ซึ่งจริงๆอาจจะเป็นแค่ความชอบของคนส่วนใหญ่

แต่อยากได้คำอธิบายที่อาจจะรูปธรรมขึ้นหน่อย เพราะอย่างที่ทราบกันว่าเกือบทุกคนว่า
"ยิ่งดิบยิ่งนุ่มแต่ความกรอบด้านนอกยังจำเป็น"
ถ้ายึดตามหลักนี้ สมการนี้ rare น่าจะดีที่สุด เพราะดิบที่สุดในเงื่อนไขที่ยังกรอบนอก ถ้า blue rare จะไม่กรอบ
ดังนั้นจึงสอบถามว่าที่ medium rare เป็นที่นิยมกว่าเพราะเหตุใด มีตัวแปรไหนที่ผมพลาดจากสมการความอร่อยนี้ไปหรือไม่

ขอบคุณครับ