ชวนมาทำเลม่อนมาเดอลีนกันค่ะ

วันนี้ลองทำเลม่อนมาเดอลีนโดยใช้พิมพ์ถ้วยจีบค่ะ มีหลายคนถามว่าใช้พิมพ์อะไรเเทนพิมพ์มาเดอลีนได้ เลยลองใช้พิมพ์ถ้วยจีบในบ้านมาลองทำค่ะ ปรากฏว่าขนมออกมาน่าทานเเละอร่อยเหมือนเดิมค่ะ ลองทำตามกันดูนะคะ 




ส่วนผสมของนํ้าเชื่อม
 

20 กรัม นํ้า
15 กรัม นํ้าตาล
1 ช้อนชา นํ้ามะนาว หรือนํ้าเลม่อน
 
วิธีทำ 
1 นำนํ้า เเละนํ้าตาลใส่ลงในหม้อ เเล้วนำไปต้มให้นํ้าเดือดเเละนํ้าตาลละลายให้หมด ปิดไฟเเละยกหม้อลง
2 ใส่นํ้ามะนาวลงไป คนให้เข้ากัน

 

ส่วนผสมมาเดอลืนสำหรับ 8 ชิ้น

55 กรัม เนยจืด, ละลาย
1 ฟอง ไข่ไก่เบอร์ 2
45 กรัม นํ้าตาล
60 กรัม เเป้งเค้ก
1 ช้อนชา ผงฟู
1/2 ผล ผิวเลม่อน หรือ ผิวมะนาว

*เนยอ่อน (อุณหภูมิห้อง)สำหรับทาพิมพ์ขนม

วิธีทำ
1 นำเนย ใส่ในหม้อเเละตั้งไฟเพื่อให้เนยละลาย เเละพักให้เย็น


2 นำไข่ไก่ นํ้าตาล เเละผิวเลม่อน ใส่ลงในอ่างผสมตีให้เข้ากัน ตีประมาณ 4-5 นาที โดยไข่จะขึ้นฟูเป็นสีครีม


3 นำเเป้งเค้กเเละ ผงฟูที่ร่อนเเล้ว ใส่ในอ่างผสมไข่ ตีให้พอเข้ากัน 


4 ใส่เนยที่ละลายเเล้วลงไปในอ่างผสมกับส่วนของไข่ ผสมให้เข้ากัน 


5 นำเเป้งที่ผสมเเล้วไปพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ก่อนนำมาใช้ 


6 ทาพิมพ์ด้วยเนยที่อ่อนตัว (อุณหภูมิห้อง) เเละโรยเเป้งที่พิมพ์ขนมให้ทั่ว หยอดเเป้งขนมลงไปในพิมพ์ โดยหยอดเเป้งขนม 1/3 ของพิมพ์ขนม
                                   

7 อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 4 นาที เเละปรับอุณหภูมิเตาอบลงมาที่ 175 องศา อบต่ออีก 4 นาที


8 ทานํ้าเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไปขณะที่ขนมยังร้อนให้ทั่ว


9 นำขนมออกจากพิมพ์เลยหลังจากนำขนมออกมาจากเตาอบ เพื่อไม่ให้ขนมสุกเเละเเห้งมากเกินไป  เเละขูดผิวเลม่อนหรือ มะนาวตกเเต่งก่อนจัดเสิร์ฟ


ฝากกดติดตามช่องด้วยนะคะ จะพยายามนำสูตรขนมอร่อยๆ มานำเสนอตลอดค่ะ
ขอบคุณค่ะ