...หลังจากโควิดที่ผ่านมาหลายคนเริ่มกลับมาฟิตหุ่นกันอีกครั้ง(เพราะสามเดือนที่ผ่านมาอยู่นิ่งนานไปหน่อย) เมนูอาหารคลีนก็เริ่มกลับมานิยมมากขึ้น จขกท.เองก็กินคลีนเป็นบางครั้งและไม่ค่อยกินของหวานสักเท่าไร ปกติจะทำแต่อาหารคาว+คลีนเป็นบางครั้ง แต่รอบนี้อยากลองทำของหวานที่ไม่หวาน!.. กินแล้วแคลน้อยๆไม่ลำบากพุง 555 และตัวเองชอบดื่มชาเขียวมากกกก เลยเอาทั้งสองอย่างมารวมกันนี่แหละ จึงได้เมนู
"บัวลอยมัทฉะชาเขียวในน้ำนมมะพร้าว" ใช้นมมะพร้าวแทนกะทิสดกับบัวลอยสอดไส้ชาเขียวมัทฉะเข้มข้นรสออริจินอลไม่เติมน้ำตาล เหนียวนุ่ม หอมมัน อร่อยแบบเฮลตี่ดีๆแบบนี้ จัดสูตรทำไปเลยจ้าาาาาา
:::วัตถุดิบ:::🍊
• แป้งข้าวเหนียว 3 ส่วน
• แป้งมัน 1 ส่วน
• น้ำนมมะพร้าวยี่ห้อใดก็ได้
• ผงชาเขียวมัทฉะ
:::วิธีทำ:::🍊
• นำแป้งข้าวเหนียวกับแป้งมันผสมเข้าด้วยกันจากนั้นค่อยๆเติมน้ำทีละน้อย
• ใช้มือนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยแป้งที่ดีจะได้เนื้อแป้งที่เหนียวนุ่มไม่เละติดมือและไม่เป็นก้อนแข็ง
• แบ่งแป้งบัวลอยออกมาสองส่วน คือแป้งขาว กับแป้งไว้สำหรับผสมผงชาเขียวมัทฉะ
• นำแป้งขาวปั้นเม็ดบัวลอย สามารถเติมไส้ชาเขียวมัทฉะด้านในแล้วปั้นเป็นลูกกลมได้ตามปกติ
ควรปั้นให้เม็ดบัวมีผิวเรียบเนียนไม่มีรอยแตก
• นำแป้งขาวอีกส่วนที่แบ่งไว้ไปผสมกับชาเขียวมัทฉะโดยใส่ทั้งน้ำชาเขียวและผงเพื่อให้ได้สีเขียวเข้ม
ปั้นเป็นลูกกลมแบบเดียวกันและเติมไส้ชาเขียวมัทฉะได้ตามใจชอบ
ผสมผงชาเขียวมัทฉะลงไปด้วยจะได้มีเนื้อ texture แบบลายหินอ่อน (หินอ่อนเขียวๆ แฮ่ๆ)
น้องหน้าตาน่ารักน่าชังเหมือนโมจิแต่ยังกินไม่ได้นะฮะ
• ต้มน้ำเดือดนำบัวลอยใส่ลงไป รอจนกระทั่งเม็ดบัวลอยสุกโดยบัวลอยจะลอยขึ้นมาบนผิวแล้วตักมาแช่ในน้ำเย็น
ที่มาของคำว่า"บัวลอย" คือ เมื่อเม็ดบัวสุกจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ
นำบัวลอยมาแช่ในน้ำเย็น สีสวยสุกแวววาว ถึงโดนน้ำร้อนมาแต่ลวดลายที่ทำไว้ก็ยังสวยอยู่!
• ขั้นตอนสุดท้าย นำบัวลอยทั้งหมดใส่ถ้วยเติมน้ำนมมะพร้าวให้ท่วม(ไม่ต้องเคี่ยวแบบกะทิ) รับประทานได้ทันที
ดู How To แบบ HD จิ้มเบาๆคนับบบ
**เคล็ดลับ✏️
• ตอนผสมแป้งกับน้ำให้ค่อยๆใส่น้ำทีละนิดหากแป้งแฉะเกินไปให้เติมแป้งเพิ่มหากแป้งแข็งเกินไปให้เติมน้ำ แป้งที่ดีจะเหนียวนุ่มไม่ติดมือ
• ตอนปั้นเม็ดบัวลอยเสร็จหากกลัวแป้งเหนียวติดจานให้โรยแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อยจะช่วยให้แป้งยึดติดกับภาชนะ
และสามาถใช้แผ่นพลาสติกหรือภาชนะคลุมปิดหน้าเม็ดบัวลอยไว้เพื่อกันไม่ให้แห้งเกินไปก่อนนำไปต้ม
• สูตรนี้ใช้กับบัวลอยสูตรอื่นๆได้ สามารถเปลี่ยนจากชาเขียวมัทฉะเป็นรสอื่นๆ เช่น รสเผือก มะพร้าว นมสด รสผลไม้
• ถ้าไม่มีแป้งมันสามารถใช้แป้งข้าวเหนียวล้วนได้แต่เนื้อบัวลอยจะเหนียวข้นกว่าปกติเล็กน้อย
• สามารถเติมรสหวานได้ตามใจชอบหากรู้สึกรสขมฝาดไป
• เม็ดบัวลอยจะนุ่มเมื่อโดนความร้อนแต่หากนำไปแช่เย็นแป้งจะแข็ง
หากต้องการรับประทานแบบเย็นให้อุ่นร้อนเฉพาะเม็ดบัวลอยแยกไว้ แล้วค่อยใช้น้ำนมมะพร้าวแช่เย็นราดให้ทั่ว
.............................................................
"บัวลอยมัทฉะชาเขียวในน้ำนมมะพร้าว"🌱🍡 เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายอร่อยด้วย ดัดแปลงจากของหวานเดิมๆให้ทำง่ายสะดวกขึ้นทั้งยังลดความหวานและแคลอรี่ลงเหมาะกับคนต้องการไดเอตหรือผู้สูงอายุก็ทานได้ตามปกติ เป็นเมนูจาก dekcooking ที่ภูมิใจนำเสนออยากให้ทุกคนได้ลองไปทำกันจ้า 🙂
ใครลองทำแล้วอย่าลืมมาแชร์กันนะฮะ
เพราะเราสนับสนุนให้ทุกคนเข้าครัว!!!
"อาหารทำเองได้ง่ายๆ ใครๆก็ทำได้"
+ชวนทำของหวานที่ไม่หวานแต่น่ารักอร่อย หอมมัน น่ากิน กับ "บัวลอยมัทฉะชาเขียวในน้ำนมมะพร้าว" สูตรลดแคล ทำง่ายทำได้ไม่ยาก!+