กระทะเปลี่ยนสีของน้ำมัน!!??

พอดีผมซื้อกระทะใบใหม่มา เป็นกระทะแสตนเลส ใบละร้อย ซื้อที่ตลาด เมื่อวานลองต้มน้ำ ก็ปกติดี แต่พอวันนี้ลองมาทอดเฟรนฟราย น้ำมันกลับเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวเฉยเลยครับ อยากทราบว่าเกิดจากอะไรครับ
ขอบคุณน้าๆในพันทิปครับผม