หมูก้อนทอดผัดพริกแกง

 

หมูสับจากเนื้อสันคอหมูประมาณ 75% + มันหมู 25%  ผสมกับ หอมใหญ่ซอย ไข่เป็ด แป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผสมให้เข้ากัน  ปั้นเป็นก้อน นำไปทอดในน้ำมันลอย ได้เป็นหมูก้อนทอด  นำไปผัดกับพริกแกงเผ็ดบดแบบหยาบ  ได้เป็น หมูก้อนทอดผัดเผ็ด

ไปที่เขียงหมู สั่งให้เอาหมูสันคอ 1 กก. และ มันหมู 3 ขีด ไปบดรวมกัน 
นำหมูสับ 1.3 กก. หอมใหญ่ซอย 1 ถ้วย ไข่เป็ด 2 ฟอง แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา   นำไปปั้นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันลอย
 

หมูก้อนทอด


ใช้พริกแกงเผ็ดแบบบดหยาบ 150 กรัม  นำไปผัดกับน้ำมัน 3/4 ถ้วย


ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 8 นาที จนน้ำมันแยกออกมา พริกแกงหอม ใส่หมูก้อนลงไป


ปรุงรสด้วยน้ำปลา คลุกให้พริกแกงเคลือบหมูก้อน
  
ทานกับข้าวสวยหอมมะลิใหม่



 
สวัสดี