สวัสดีค่า​ มีถามเรื่องกินๆอีกแล้ว!
พอดีวันนี้ไปได้ใบเตยมาแต่เพราะอยู่ต่างประเทศเลยทำให้เจอของต่างๆที่เอาไว้ทำขนมไทยยากมาก​ เพราะเราอยู่นอกเมือง​
พอดีได้อ่านหลายๆกระทู้มาก่อนเลยทำให้พอทราบว่าน้ำปูนใส​ มีความเป็นด่าง
พอดีเราอยากทาน​ ลอดช่อง
ไม่มีน้ำปูนใสแต่เรามี​ nigari (にがり) ที่เอาไว้ใช้ทำเต้าหู้​ ที่เป็นความด่างเหมือนกับน้ำปูนใส​ เลยสงสัยว่าจะใช้ได้ไหม
ถ้าได้อัตตราส่วนเท่าไหร่ดี​

ขอบคุณล่วงหน้าเลยค่า
ปล.​ รบกวรอธิบายเรื่องใช้​ คะ, ค่ะให้เราด้วยก็ดีเราใข้ผิดๆถูกๆไม่อยากพิมพ์ให้ขัดตาใครค่า

ขอบคุณค่า