ใช้แป้งอะไรแทนแป้งมันได้บ้างคะ

วันนี้ชวนทุกคนมาทำขนมอินทนิลกันค่ะ ตอนแรกก็คิดว่าจะยุ่งยากแต่พอทำจริงๆ มันก็ไม่ยากอย่างที่คิดจะเสียเวลาตรงกวนแป้งนี่ล่ะค่ะ ที่ต้องกวนจนกว่าแป้งใส มาดูส่วนผสมกันค่ะ แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม น้ำใบเตยเข้

ครองแครงอัญชันกะทิสดมะพร้าวอ่อน ส่วนผสม ตัวครองแครงแป้งมัน 400 กรัมดอกอัญชันสดน้ำเดือด   ส่วนผสม น้ำกะทิหัวกะทิสด 600 มิลลิลิตรมะพร้าวอ่อน (น้ำ+เนื้อ) 1 ลูกน้ำตาลทราย 150 กรัมเกลือ 1 1/4 ช้อนช

ทับทิมกรอบ เป็นขนมไทยคลาสสิกที่ทำจากแห้ว (water chestnuts) หั่นเต๋าเล็ก ๆ คลุกสีแดงแล้วเคลือบด้วยแป้งมันสำปะหลัง ต้มจนสุกได้เม็ดแดงใส กรอบนอกนุ่มใน หนึบ ๆ กินคู่กับน้ำกะทิหอม ๆ น้ำเชื่อม และผลไม้สดต่า

ส่วนผสม ตัวแป้งแป้งข้าวจ้าว 80 กรัมแป้งมันหรือแป้งท้าวยายม่อม 15 กรัมน้ำตาลโตนด 120 กรัมหางกะทิ 400 มิลลิลิตรใบเตย 4 ใบ ส่วนผสม หน้ากะทิหัวกะทิ 400 มิลลิลิตรมิลลิลิตรแป้งข้าวจ้าว 30 กรัมน้ำตาลทราย 30

วัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำขนมเปี๊ยะพริกไทยตรัง ได้แก่ ถั่วเขียวซีกกระเทาะเปลือก 5,000 กรัม, น้ำมันหอมเจียว 1,000 กรัม, พริกไทยตรังบดละเอียด 175 กรัม และน้ำตาลทรายขาว 2,500 กรัม ขั้นตอนการทำไส้ เริ่มจาก