เชฟลับมีดเสร็จ ไม่เช็ดเอาเศษผงมีด หรือสิ่งแปลกปลอมออก ก่อนไปหั่นวัตถุดิบต่อหรอครับ

คือผมเคยลับมีดกับหิน เวลาลับ ๆ ไปมันจะมีเหมือนผงเหล็กออกมา เข้าใจว่ามาจากมีดหรือแท่งลับมีด ซักอย่างนี่แหล่ะครับ ผมก็ต้องเอามีดไปล้างก่อนค่อยมาใช้ แล้วพอดีดูพวกรายการทำอาหารบ่อย ๆ สงสัยครับ เวลาเชฟเขา

มีคำถามครับคือเราควรใช้เกลืออะไรทำสเต็กผมลังเลจะซื้อเกลือหิมาลาลัยหรือเกลือทะเลอยู่ครับหรือควรใช้เกลืออะไรทำแบบเป็นเม็ดเป็นหรือแบบผงถ้ามียี่ห้อบอกมาด้วยจะขอบคุณมากครับขอขอบคุณล่วงหน้าครับ

มีความสงใสครับผมชอบดูดคลิปเชฟหลายๆคนทำอาหารแล้วเชฟหลายคนจะลับมีดแบบแปปเดียวก่อนหั่น ซึ่งพอลับเสร็จไม่มีการล้างก่อนเลย ซึ่งตามที่ผมเข้าใจคือเวลาเราลับมีดเนี่ยจะเกิดการเสียสีของเหล็กละเกิดเศษผงเล็กๆซึ่ง