เว็บไซต์ใช้ cookies ในการบันทึกข้อมูล หมายความว่าอะไรครับ

ช่วงหลังๆ เวลาเข้าใช้ต่างๆ มักเจอ pop-up ถามประมาณว่า เว็บ...ใช้ cookies ในการบันทึกข้อมูลผู้ใช้เพื่อลงชื่อเข้าใช้งานอย่างสมบูรณ์ และจัดเก็บข้อมูลส่วนตัวพื้นฐาน... แล้วก็ให้เราเลือกยินยอมกับไม่ยินยอม เลยส่งสัยว่ามันคืออะไรครับ เมื่อก่อนไม่เคยเจอ