แชร์สูตรต้มยำน่องไก่ น้ำข้นของเชฟมิชลิน ทั้งแซ่บทั้งอร่อย

กระทู้สนทนา

เมนูต้ม เมนูแกง สูตรอาหาร อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน

🤩 วันนี้ผมมาชวนทุกคนทำเมนูแซ่บๆอร่อยๆระดับ
มิชลินกันครับ เชฟเค้าเเนะมาให้ลองทำกินดู
"เมนูนี้มีชื่อว่า 🌶️ต้มยำปีกไก่บนน้ำข้น
อยากรู้ว่ามีเคล็ดลับความอร่อยอะไร ต้องติดตามชมกันนะครับผม

😉 วัตถุดิบ
- ปีกไก่บน
- เครื่องต้มยำ (ตะไคร้, ข่า, พริก, ใบมะกรูด, หอมแดง)
- น้ำพริกเผา
- หัวกะทิ
- เครื่องปรุง (น้ำตาลทราย, น้ำมะนาว, น้ำปลา, ผงปรุงรส)

😄 ขั้นตอนการทำ
- ใส่กะทิลงไปในหม้อต้ม
- นำ ตะไคร้, ข่า, หอมแดง มาหั่นและทุบ และใส่ลงไปในหม้อ
- ใส่น้ำเปล่าตามลงไป ต้มจนเดือด และใส่ใบมะกรูดลงไป
- ใส่น้ำพริกเผาลงไป คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- เติมกะทิ และ น้ำลงไป ตามความข้นที่ต้องการ คนให้เข้ากัน
- ใส่ปีกไก่บนลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย, น้ำปลา, น้ำมะนาว, ผงปรุงรส คนให้เข้ากัน ต้มต่อจนน่องไก่สุก จากนั้นต้มต่ออีก10นาที เพื่อให้เนื้อไก่นิ่มขึ้น
- จากนั้น ใส่พริกหั่นและใบมะกรูดลงไป
- ปิดตา เป็นอันเสร็จ พร้อมเสริฟแล้วครับ