สวัสดีค่ะ วันนี้หยาด จะมาชวนทำ
"เมนูข้าวผัดธรรมดา ที่ไม่ทำธรรมดา"
ข้าวผัดเป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ใครๆก็เรียกว่า เมนูสิ้นคิด หยาดก็ว่าจริงนะ
แต่!!! หลังๆเริ่มไม่จริงละ 5555
ข้าวผัดทุกวันนี้ กลายเป็นเมนูคิดมาก ถึงมากที่สุด จะเม้าท์ให้ฟัง
อยากกินข้าวผัด ข้าวผัดกะเพรา ? ข้าวผัดต้มยำ ? ข้าวผัดไข่เค็ม ? มีไปยังข้าวผัดแกงเขียวหวาน ? มนุษย์ก็ช่างสรรสร้าง จริงๆ
สรุป กินทุกข้าวผัดแล้ว!!!! คิดไม่ออกอยู่ดี จะกินข้าวผัดอะไร
เป็นเมนูที่คิดมากจริงๆ
ข้าวผัดสารวัตร..อร่อย จนลืมจับโจร!!!
ชื่อนี้มีที่มา หยาดไปเจอเพจ OKMD ทางเพจเค้าจัดกิจกรรม ช่วงโควิด ชวนทำคลิปวิดีโอทำอาหาร ความยาว 3 นาที
ในหัวข้อ"ข้าวผัดสารวัตร สไตล์ ชิค ชิค"
เห็นแล้วมันตื่นเต้น ท้าทายมาก อยากร่วมด้วย แต่ เจ้ากำ!!! ดันเห็นวันสุดท้ายก่อนปิด เป็นไงเป็นกัน วันสุดท้ายก็ทำ ส่งวิดีโอส่งเกือบเที่ยงคืน
ได้ ไม่ได้ ไม่เป็นไร เราทำเต็มที่ หยาดให้ชื่อว่า " ข้าวผัดสารวัตร อร่อย..จนลืม..จับโจร!! "
ทำออกมาแล้ว รสชาติอร่อยมากเลยที่เดียว หยาดเลยเอาสูตร และวิธีทำมาแบ่งปันค่ะ
วัตถุดิบ
ข้าวสวย 1 จาน (ใช้เป็นข้าวหอมมะลิเก่า หรือ ข้าวเสาไห้ )
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม ครึ่งช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 นิดหน่อย (หยิบมือ)
พริกไทยป่น ตามชอบ
ผักคะน้า หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ตามชอบ
ไข่เป็ด หรือ ไข่ไก่ สำหรับทำไข่ดาว ตามชอบค่ะ
(วัตถุดิบ หมูทอดสารวัตร)
สะโพกหมู 500กรัม
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ตามชอบ
(ส่วนผสม พริกน้ำปลา)
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว ครึ่งซีก
พริกซอย กระเทียมซอย มะนาวสไลด์ ตามชอบค่ะ
วิธีทำ
ล้างเนื้อหมูด้วยเกลือให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง
หั่นหมูเป็นเส้นตามแนวเนื้อหมูค่ะ
นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ในเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อหมู แล้วทอดได้เลยค่ะ
(สูตรนี้ เรียกว่าสูตรเร่งด่วน คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ แล้วทอดได้ทันทีค่ะ ไม่ต้องหมักไว้นานเดี๋ยวจะเค็ม)
ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำหมูลงทอด ด้วยไฟกลาง
ขณะทอด คนเนื้อหมูสม่ำเสมอ หมูจะได้สุกทั่ว สีสวยเสมอกันค่ะ
เมื่อหมูสุกตามต้องการ
ก่อนนำขึ้นเร่งไฟแรง เพื่อไล่น้ำมันออกจากหมู หมูจะไม่อมน้ำมันค่ะ
เสร็จแล้ว สวยงามมากค่ะ หมูไม่อมน้ำมันเลย
กลิ่มหอมยั่วมากค่ะ อยากจะจบที่ข้าวสวยร้อนๆตรงนี้เลย
เเบ่งหมูทอด ออกมา 4 - 5 ชิ้น
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ ใส่ในข้าวผัดค่ะ
นำน้ำมันใส่กระทะ ให้น้ำมันร้อน ตอกไข่ลงไปเลยค่ะ
จะดาวกี่ใบ ก็ตามใจ ตามกำลังการกินเลยค่ะ
ใครเรียนเก่ง เอาไปสามดาวเลยค่ะ
นำน้ำมันใส่กระทะ ประมาณ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟกลาง
ใส่กระเทียมสับลงไปเจียว ให้หอม ไม่เจียวนานนะคะ เดี๋ยวเลยป้าย จะไหม้เอาค่ะ
ตอกไข่ลงไป 2 ฟอง ยีไข่ให้เป็นชิ้นใหญ่หน่อยค่ะ จะได้น่าทาน
พอไข่ใกล้สุก นำข้าวลงไปเลยค่ะ
ผัดสักพัก ให้ข้าวรัดตัว
(เวลาปรุงข้าวจะได้ไม่แฉะค่ะ)
ปรุงรสด้วย ซอสหอยนารม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย หมูทอดสารวัตรหันชิ้น
ผัดสักผัดแล้วโรยเกลือตาม
ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงค่ะ ให้เม็ดข้าวดีดตัว
ดีดเป็นกุ้งเต้นเลยต้อนนี้ 5555
ชิมให้ได้รสชาติ ตามชอบค่ะ ใครชอบรสไหนปรุงเพิ่มได้เลยค่ะ
เมื่อได้รสชาติตามชอบแล้ว นำหอมหัวใหญ่ มะเขื่อเทศ ผักคะน้า ตางลงไปติดๆ
ผัดเร็วๆ รัวๆเลยค่ะ ผัดไม่นานค่ะ ผักจะสุกอร่อยกำลังดี
ก่อนยกลงโรยพริกไทยป่นหอม ปิดท้าย
หิวสุดๆเลยค่ะตอนนี้
เสร็จแล้วค่ะ
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟเลยค่ะ นำหมูทอดสารวัตร วางบนข้าว
ทานเคียง แตงกวา ต้นหอม อร่อยอยากบอกต่อค่าา
(สายข้าวผัดเค้ารู้กันอยู่แล้วมั้ย)
ยัง ยัง ยังไม่จบ ขาดไม่ได้ๆจริง
พริกน้ำปลา หรือ ใครจะเรียก น้ำปลาพริก ก็ได้ค่าาา ไม่ว่ากัน
ใส่น้ำปลา (หยาดใช้น้ำปลา ตราเมกาเชฟค่ะ เค็มแบบนัวๆ อร่อย) น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย
บีบมะนาวลงไป ตามด้วย พริกซอย กระเทียมซอยบาง มะนาวสไลด์ ลงไป ผสมให้เข้ากัน
สูตรนี้จัดว่าเด็ด
เสร็จแล้วค่าาา ข้าวพัดสารวัตร..อร่อย..จนลืมจับโจร ไม่ยากเลยใช่มั้ยค่ะ
concept ของข้าวผัดจากนี้ คือ
ใช้วัตถุดิบที่มีอยู่แล้ว: เชื่อว่าช่วง โควิด หลายๆบ้านคงตุน ข้าว ไข่ หมู ไว้เป็นหลัก
ทำง่าย: ด้วยเทคนิก การผัดข้าวให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร
ทานง่าย: ใครๆก็ชอบทาน ข้าวผัด ,หมูทอด
จานนี้จึงถูกตั้งชื่อ สกุล ให้ตรง หัวข้อ
#ข้าวผัดสารวัตร อร่อย จนลืมจับโจร สไตล์ คนง่ายๆกินอะไรก็ได้
หรือใครจะคิดแปลก แตกต่าง ชอบเมนูนี้ นำไปเพิ่มเป็นเมนูที่ร้านอาหาร ก็ไม่ว่ากันค่ะ
ขอบคุณมากๆค่ะ ที่ติดตามชมมาถึงตอนนี้ ยาวหน่อยค่ะ อยากให้เห็นรายละเอียดการทำ
หรือ ถ้าใครมีเทคนิดที่แตกต่าง เคล็ดลับดีๆ นำมาแบ่งปันกันได้นะคะ ขอบคุณมากค่ะ
ทำทานแล้วเป็นยังไงมาเล่าสู่กันฟังบ้างนะคะ บ๊าย บาย ค่ะ
[CR] ฮัลโหล ฮัลโหล ในโลกนี้มีใครไม่เคยกิน ข้าวผัดบ้างค่าาา ชวนมาทำข้าวผัดง่ายๆ อร่อยไม่แพ้ร้านดัง!!!
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้
ข้อมูลเพิ่มเติม