ออซีหมี่ ออซีหมี่ -  บะหมี่หน้าหอยนางรม
ผัดแบบโกยซีหมี่ แต่ใส่หอมนางรมแทนเนื้อไก่
โกย = ไก่, ออ + หอยนางรม
เส้นบะหมี่นำไปลวกให้สุกประมาณ 80% นำไปทอดในกระทะแบนโดยแผ่บะหมี่เป็นแผ่นกลม ทอดจนผิวทั้ง 2 ด้านเกรียม ตักขึ้นใส่จาน
ทำหน้าหอยนางรมราด โดย มีเครื่องปรุง ได้แก่ กระเทียมสับ หมูสับ ถั่วหวาน และ หอยนางรม

บะหมี่ลวกให้สุกประมาณ 80% ถ้าลวกจนสุกตอนไปทอดเส้นจะเปื่อย  เอาน้ำมันคลุกเส้นบะหมี่ที่ลวกเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
 

ใช้กระทะเหล็กแบน ไฟแรง ตั้งไฟให้ร้อนใส่น้ำมันให้เคลือบก้นกระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่บะหมี่ลงไป เกลี่ยให้กระจายทั่งกระทะให้มีความหนาเท่ากัน  ทอดไปจนด้านล่างเกรียม กลับด้าน

 
เอาบะหมี่ที่ทอดใส่ในจาน

 
ทำหน้าหอยนางรมราดบะหมี่ทอด
เครื่องปรุงได้แก่ กระเทียมสับ หมูสับ ถั่วหวาน (หรือผักอื่นๆ ตามชอบ) และ หอยนางรม
 

ตั้งกระทะ ไฟกลาง เอากระเทียมไปผัดกับน้ำมันจนหอม ใส่หมูสับลงไป
 

ผัดจนหมูเริ่มสุก ใส่ถั่วหวาน


ผัดถั่วหวาน เติมน้ำซุปพอให้ท่วม พอถั่วหวานสุก ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว เหล้าจีน และ ใส่แปังมันฮ่องกงให้น้ำซอสข้น  ใส่หอยนางรม
 

ผัดให้เข้ากัน พอเดือดดับไฟทันที


ราดบะหมี่ทอด
 
 

 
สวัสดี