วิธีทอดปลาช่อนแดดเดียวให้กรอบ อร่อยพอดีคำ เทคนิคการทอดไม่ติดกระทะ น้ำมันไม่กระเด็นง่ายนิดเดียวค่ะ|ครัวแม่ผึ้ง

กระทู้สนทนา

เมนูทอด เคล็ดลับก้นครัว ทำอาหาร อาหาร อาหารไทย

ปลาช่อนแดดเดียวเป็นการถนอมอาหารสด ให้เก็บไว้ทานได้นาน ทานอร่อย เป็นอาหารที่ต้องมีติดบ้านไว้ทานได้ตลอด ในการเก็บปลาแดดแเดียวเมื่อซื้อมาแล้วแม่ผึ้งก็จะเก็บห่อกระดาษไว้กันน้ำแข็งเกาะ และนำไปแช่ช่องฟรีสจะเก็บไว้ทานได้นานมากๆค่ะ แต่ในการนำมาทอดหลายๆท่านจะมีปัญหา ว่าปลาเค็มเกินไป ทอดแล้วไม่กรอบอร่อย ทอดแล้วน้ำมันกระเด็น วันนี้แม่ผึ้งมีวิธีพร้อมเทคนิคการทอดปลาแดดเดียวแบบง่ายๆ ให้กรอบอร่อยพอดี และน้ำมันไม่กระเด็นด้วยค่ะ มาดูเทคนิคง่ายกันเลยค่ะ

1. นำปลาช่อนแดดเดียวไปล้างน้ำ เพื่อทำความสะอาดล้างความเค็มออก ทำให้ปลาทอดไม่เค็มมาก

2. ใช้กระดาษซับน้ำให้ปลาแห้งสนิท เวลาทอดจะทำให้น้ำมันไม่กระเด็น

3. ใช้กรรไกรตัครีบออก และตัดปลาเป็นชิ้นเล็กๆทอดีคำ ทำให้ทอดง่ายและกรอบอร่อยทั่วทั้งชิ้น

4.เทคนิดการทอดแบบน้ำมันไม่กระเด็น. คือนำปลาลงไปทอดตอนน้ำมันยังไม่ร้อน!!! เอาปลาลงทอดในกระทะแล้วยังไม่ต้องคนปล่อยให้ปลาสุกก็จะร่อนออกมาเอง ใช้ไฟปานกลางค่อยๆทอด