[SR] อากาศร้อนๆป้ามีของหวานชื่นใจๆอย่าง“พุดดิ้งนมท๊อฟฟี่คาเมล"มาฝาก ยิ่งเพิ่มความกรุบกรอบจากท็อฟฟี่คาราเมลฟินสุดๆเลยจ้ะ

อากาศร้อนขึ้นทุกวัน หาอะไรชื่นใจๆทานดับร้อนกันดีกว่า วันนี้ป้ามี “ พุดดิ้งนมท๊อฟฟี่คาเมล (Dalgona milk pudding)” เนื้อพุดดิ้งหอมอร่อยนุ่มละมุนลิ้น  มีความกรุบกรอบจาก Dalgona หรือท็อฟฟี่คาราเมล (หรือเป็นชื่อเรียนลูกอมชนิดหนึ่งของเกาหลีที่ทำมาจากน้ำตาลไหม้) ทานแล้วเข้ากันสุดๆ มั่นใจว่าอร่อยไม่แพ้ Dalgona coffee หรือกาแฟโฟมนมที่ป้าทำไปเมื่อตอนที่แล้วแน่นอน





ส่วนผสม
1.ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ 175 กรัม
2.นมจืดหรือนมสด 425 ml 
3. เกลือป่น ¼ ช.ช.
4.น้ำตาลทราย 50 กรัม
5.เจลาติน 5 กรัม
6.น้ำ 60 ml 


Dalgona
1.น้ำตาล 250
2.น้ำ 100 ml
3.เบกกิ้งโซดา 8 กรัม

ลิ้งวิธีทำ


วิธีทำ
1.ผสมเจลาตินกับน้ำ พักไว้ 10-15 นาที 

2.ใส่นมสดหรือนมจืด ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือป่น กวนด้วยไฟอ่อนจนเข้ากัน

3.เทริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ ลงไปในหม้อ นำเจลาตินที่พักไว้เข้าไมโครเวฟ 30 วินาที จากนั้นเทลงไป คนไปเรื่อยจนละลายเข้ากันดี 

4. พอทุกอย่งละลายเข้ากันหมดแล้ว ดับเตา เทลงไปในแก้วหรือพิมพ์ที่เตรียมไว้

5.มาทำ Dalgona หรือ ท๊อฟฟี่คาราเมล กันเลยจ้า ใส่น้ำตาลทราย และน้ำลงไปในหม้อ ต้มด้วยไฟอ่อน พอน้ำตาลเปลี่ยนสี ดับเตา ใส่เบกกิ้งโซดาลงไป คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว จนน้ำตาลสีเข้มขึ้น

6.เทลงไปบนกระดาษไข  พักให้เซตตัวจนเย็นสนิท

7.พอเซตตัวแล้ว ทุบให้เป็นชิ้นเล็ก

8.พอพุดดิ้งเซตตัวแล้ว ตัก DALGONA ท๊อฟฟี่คาราเมล โรยลงไปด้านบน

ตักทานได้เลยค่ะ รสชาติพุดดิ้งหอมอร่อยนุ่มละลายมาก บวกกับความกรุบกรอบของท๊อฟฟี่คาราเมล

หรือพักไว้อุณหภูมิปกติ 1-2 ช.ม.เพื่อให้คาราเมลละลายซึมลงไปในเนื้อพุดดิ้ง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 2-3 ช.ม. หรือแช่ค้างคืนก็ได้ค่ะ

หลังจากผ่านไป 1 คืน คาราเมลจะละลาย ซึมลงไปด้านล่างแบบนี้ค่ะ

ตักท๊อฟฟี่คาราเมล โรยลงไปด้านบน

เสร็จแล้วค้า

ทานแบบนี้ก็ได้ความชุ่มฉ่ำของคาราเมลที่ละลายซึมในพุดดิ้ง  รสชาตินัวขึ้นไปอีกค่ะ