ทำไมนึ่งซาลาเปาแล้วสีออกมาเหมือนไหม้ แต่ชิมดูแล้วเนื้อสัมผัสปกติ

สวัสดีค่ะ พอดีมีปัญหานิดหน่อยนะค่ะ พอดีซาลาเปาตอนนึ่งเสร็จ ปล่อยไว้ให้เย็นเตรียมจะแช่เย็นอะค่ะ มันเกิดการยุบตัว แล้วผิวซาลาเปาก็ไม่เนียนด้วย แต่เนื้อสัมผัส รสชาติอร่อยแล้วค่ะ นุ่ม ไม่แห้ง รบกวนผู้

ขอผู้ความรู้ทางด้านนี้ช่วยตอบหน่อยนะครับ อยากรู้เนื้อผ้า ผิวสัมผัส ความทนทาน คงรูป