หลังจากที่มะงุมมะงาหราาาา ลองผิดลองถูกกับเมนูนี้มาหลายต่อหลายครั้ง แหลกได้บ้าง เททิ้งบ้าง ก็มาลงตัวเหมือนมีเชฟมากระซิบอยู่ข้างหูเบาๆตลอดเวลา
มาเริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลยนะคะ
———————————————————
พระเอกของเราคือผักกะเฉด 1 กำมือ
กุ้งสด 10 ตัว
เส้นหมี่แห้ง 100 กรัม
น้ำมัน(อะไรก็ได้) 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ซอง
อย่าเพิ่งงงนะค่ะ ยังไม่หมดอย่าเพิ่งรีบไปเตรียมของ มันยังมีของดีอีกอย่าง!!!!
มันกุ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
กระทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูใส่ได้ตามชอบ
เอาที่ลิ้นทุกคนรับได้อย่างสบายใจ ส่วนตัวเองไม่กินเผ็ด จัดไป5เม็ด หั่นเฉียงอีกต่างหาก จริงๆตำหยาบๆไปพร้อมกระเทียมก็ได้นะคะ
แต่กลัวเผ็ด เลยขอแค่หั่น เท่านั้นพอ
เตรียมทุกอย่างพร้อมเอาเส้นหมี่แช่น้ำธรรมดาก่อนนะค่ะ สูตรนี้ไม่ต้องลวกเส้นในน้ำร้อน แค่แช่ในน้ำธรรมดาพอนิ่มเอาขึ้นมาใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ รอโยนลงกระทะได้เลย
🧚♂️🧚♂️🧚♂️🧚♂️🧚♂️🧚♂️🧚♂️🧚♂️🧚♂️🧚♂️
ด้วยความที่ตัวเองเป็นโรคเบาหวานจึงใช้เส้นหมี่ข้าวกล้อง และเครื่องปรุงลดโซเดียม น้ำตาลที่ใช้1ซอง คือสกัดมาจากหญ้าหวานคะ 0 แคล แต่ถ้าเพื่อนคนไหน ไม่มีโรคประจำตัวอะไร ก็ใช้เครื่องปรุงตามปกติ ในปริมาณเท่ากันแล้วชิมเอาตามรสที่แต่ละคนชอบได้เลยนะค่ะ (เพราะลิ้นเราไม่เท่ากัน555)
เอาล่ะมาถึงขั้นตอนการลงกระทะกันดีกว่า!!
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน
ของเราใช้น้ำมันมะกอก
ใช้ไฟกลาง
เอากุ้งลงไปจี่พอเด้งๆดึ๋งๆ เหมือนเจน นุ่น โบว์ ก็พอนะคะ จากนั้น เอาออกมาพักไว้ก่อน
แล้วเอากระเทียม พริกใส่ลงไปผัดพอฮัดเช้ยได้ ใส่มันกุ้ง และเครื่องปรุงทุกอย่างลงไป อนุญาติให้เติมน้ำได้นิดหน่อย กันไหม้ พอเดือดและออกแนวข้นๆเป็นตัว เอ้ย!เป็นซอส ชิมรสให้ออกเค็มนิดๆหวานหน่อยๆ
ใส่เส้นลงไปผัดพอซอสเข้าเส้นดีแล้วใส่ผักกะเฉดผัด3-4 ครั้ง พอสลด
ใส่น้องกุ้งลงไปและกลับเส้นหมี่มากลบน้องกุ้งเป็นอันจบตักใส่จานเสริฟได้เลยค่ะ
แต่ถ้าใครชอบเปรี้ยวบีบมะนาวเพิ่มลงไปได้นะคะ
สูตรนี้ถ้าคนกินจุหุ่นหมีเหมือนจขกท.ก็กินได้ 1 มื้อ แต่ถ้าเป็นคนเอวบางร่างน้อยก็กินได้2มื้อค่ะ
หวังว่าทุกๆคนที่ลองทำจะกินกันอย่างอร่อยกับสูตร เชฟกระซิบ สูตรนี้นะคะ
หมี่กะเฉดสูตรเด็ด เหมือนเชฟมาทำให้กินถึงบ้าน (สายคลีน,สายเบาหวานก็ไม่หวั่น)
มาเริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลยนะคะ
———————————————————
พระเอกของเราคือผักกะเฉด 1 กำมือ
กุ้งสด 10 ตัว
เส้นหมี่แห้ง 100 กรัม
น้ำมัน(อะไรก็ได้) 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ซอง
อย่าเพิ่งงงนะค่ะ ยังไม่หมดอย่าเพิ่งรีบไปเตรียมของ มันยังมีของดีอีกอย่าง!!!!
มันกุ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
กระทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูใส่ได้ตามชอบ
เอาที่ลิ้นทุกคนรับได้อย่างสบายใจ ส่วนตัวเองไม่กินเผ็ด จัดไป5เม็ด หั่นเฉียงอีกต่างหาก จริงๆตำหยาบๆไปพร้อมกระเทียมก็ได้นะคะ
แต่กลัวเผ็ด เลยขอแค่หั่น เท่านั้นพอ
เตรียมทุกอย่างพร้อมเอาเส้นหมี่แช่น้ำธรรมดาก่อนนะค่ะ สูตรนี้ไม่ต้องลวกเส้นในน้ำร้อน แค่แช่ในน้ำธรรมดาพอนิ่มเอาขึ้นมาใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ รอโยนลงกระทะได้เลย
🧚♂️🧚♂️🧚♂️🧚♂️🧚♂️🧚♂️🧚♂️🧚♂️🧚♂️🧚♂️
ด้วยความที่ตัวเองเป็นโรคเบาหวานจึงใช้เส้นหมี่ข้าวกล้อง และเครื่องปรุงลดโซเดียม น้ำตาลที่ใช้1ซอง คือสกัดมาจากหญ้าหวานคะ 0 แคล แต่ถ้าเพื่อนคนไหน ไม่มีโรคประจำตัวอะไร ก็ใช้เครื่องปรุงตามปกติ ในปริมาณเท่ากันแล้วชิมเอาตามรสที่แต่ละคนชอบได้เลยนะค่ะ (เพราะลิ้นเราไม่เท่ากัน555)
เอาล่ะมาถึงขั้นตอนการลงกระทะกันดีกว่า!!
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน
ของเราใช้น้ำมันมะกอก
ใช้ไฟกลาง
เอากุ้งลงไปจี่พอเด้งๆดึ๋งๆ เหมือนเจน นุ่น โบว์ ก็พอนะคะ จากนั้น เอาออกมาพักไว้ก่อน
แล้วเอากระเทียม พริกใส่ลงไปผัดพอฮัดเช้ยได้ ใส่มันกุ้ง และเครื่องปรุงทุกอย่างลงไป อนุญาติให้เติมน้ำได้นิดหน่อย กันไหม้ พอเดือดและออกแนวข้นๆเป็นตัว เอ้ย!เป็นซอส ชิมรสให้ออกเค็มนิดๆหวานหน่อยๆ
ใส่เส้นลงไปผัดพอซอสเข้าเส้นดีแล้วใส่ผักกะเฉดผัด3-4 ครั้ง พอสลด
ใส่น้องกุ้งลงไปและกลับเส้นหมี่มากลบน้องกุ้งเป็นอันจบตักใส่จานเสริฟได้เลยค่ะ
แต่ถ้าใครชอบเปรี้ยวบีบมะนาวเพิ่มลงไปได้นะคะ
สูตรนี้ถ้าคนกินจุหุ่นหมีเหมือนจขกท.ก็กินได้ 1 มื้อ แต่ถ้าเป็นคนเอวบางร่างน้อยก็กินได้2มื้อค่ะ
หวังว่าทุกๆคนที่ลองทำจะกินกันอย่างอร่อยกับสูตร เชฟกระซิบ สูตรนี้นะคะ