ช่วงนี้ประเทศที่ จขกท อยู่ lockdown ค่ะ เริ่มตั้งแต่กลางเดือนมีนาคม และคงจะลากยาวไปจนถึงสิ้นเดือนพฤษภาคมเลย พอรู้แบบนี้เลยเริ่มที่จะทำเมนูที่ทำได้ครั้งล่ะเยอะๆและเก็บได้นานด้วย จขกท เลยคิดสูตรเมนู หมูปิ้งนมสดขึ้นมาเพราะหาทานได้ยากค่ะตอนนี้ สูตรนี้รับรองว่า
แซ่บลืมปั๋ว นัวลืมลูกแน่นอนค่ะ 🤣🤣

ส่วนผสม
- เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น 1 กก
- รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 3 ช้อนโต๊ะ
- นมสดรสจืด  8 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
- เกลือทะเล 2 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
โขลกกระเทียมไทย + รากผักชี รวมกันให้ละเอียด  แล้วตักใส่กาละมังที่จะใช้หมักหมู
จากนั้นก็ใส่นมสด น้ำมันพืช  ซีอิ๊วขาว ซอสหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน เกลือทะเล  น้ำตาลปี๊บ ชิมรสชาติของซอสดูก่อนค่ะว่าขาดอะไรไหม สามารถเพิ่มได้ตามต้องการ พอได้น้ำซอสแล้วให้ใส่หมูลงไป นวดให้หมูและเครื่องปรุงเข้าเนื้อกันอย่างดี พอหมูได้ที่แล้วก็ใส่แป้งข้าวโพดลงไปนวดอีกรอบ จะได้หมูออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ



หลังจากนั้นให้เราเก็บหมูใส่กล่องปิดฝาให้สนิท  แล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน
พอครบ 1 คืน ก็เอาหมูที่เราหมักออกมาเสียบไม้เลยค่ะ (ไม้ที่ใช้เสียบหมูควรแช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อง 1-2 ชม. นะคะ) พอเสียบเสร็จก็จะได้ประมาณนี้ค่ะ


จขกท ย่างไม่หมดนะคะ จขกท ย่างแค่ครึ่งเดียวอีกครึ่งนึงใส่ถุงและปิดปากถุงให้สนิทแช่ฟริสเก็บไว้ได้นานเลยค่ะ


หลังจากนั้นให้นำหมูไปย่างบนเตาถ่าน ถ้าบ้านไหนไม่มี ก็ย่างในเตาอบ อุณหภูมิ 200 องศาค่ะ ต้องหมั่นสังเกตุกลับหมูทุกๆ 1-2 นาทีด้วยนะคะ ส่วนการย่างที่เตาถ่านต้องย่างไฟแรง และกลับหมูบ่อยๆค่ะ

เพียงแค่นี้เราก็ได้หมูปิ้งแสนอร่อยทานกับ
ข้าวเหนียวร้อนๆ กินกันให้หายอยากเลยค่ะ