ขอวิธีแก้กลิ่นเนื้อหมูสดเหม็นเหมือนกลิ่นอึหมู

1. ถ้าเนื้อหมูผิวสัมผัส มีเมือกลื่น ๆ คือหมูค้างเก่าเก็บ คือไม่ใช่หมูสดที่ออกจากแหล่งชำแหละวันต่อวัน  ซึ่งถ้าจะเป็นเมือกได้ นี่คือ อาจจะเก็บไว้เกินกว่า 2 วันด้วยซ้ำ  ถ้าเราได้มาด้วยเหตุนี้ จะต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเท่านั้น

2. ถ้าเป็นกลิ่นสาบ คือหมูตัวผู้ที่ไม่ได้ตอน  แต่ปกติ จะไม่มีใครเอาหมูตัวผู้ที่ไม่ได้ตอนมาชำระแหละขาย ยกเว้นตามหมู่บ้านในชนบทที่เลี้ยงหมูเองในชุมชน  ซึ่งกรณีนี้คิดว่าไม่น่าจะใช่ คงจะเป็นกรณีแรก

หมูค้างเก่า (ใกล้เน่า) ไม่น่าจะแก้กลิ่นที่ว่านั้นได้  การทำอาหารถ้าเอาไปต้ม ผัด ใส่แกง แบบธรรมดา คงไม่เหมาะ  

ถ้าจะนำมาใช้ให้หมด ควรจะดัดแปลงให้กลายเป็นหมูแดดเดียว หมูเค็ม หมูรวนซี่อิ๊ว เป็นต้น เอาไปทำอย่างอื่น ไม่ได้แล้ว

วิธีการทำหมูรวนเค็ม คือ หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ แบบหมูแดดเดียว แล้วเอาล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชูแบบใส่ให้น้ำเปรี้ยวไปเลย  พอล้างแล้วให้ล้างน้ำทิ้งให้สะอาด จากนั้นใส่น้ำปลา + ผงปรุงรส + น้ำตาลเล็กน้อย (น้ำตาลน้อยจริง ๆ เดี๋ยวไหม้ดำหรือไม่ใส่เลยก็ได้) ขยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเยอะ ๆ แล้วเอาหมูที่ว่าลงทอด ทอดแบบ deep fried พอเห็นว่าสุกดี (อย่าให้แข็งเป็นหินเป็นถ่าน) ก็เอาขึ้น
เวลากินก็เอามากินเปล่า ๆ หรือจิ้มซอสพริกกิน  ก็จะช่วยเรื่องกลิ่นได้เยอะ