กว่าจะเป็นขนมจีนแกงเขียวหวาน

เจ้าของกะทู้ติดกฎ ห้ามออกจากบ้านถ้าไม่มีธุระจำเป็นของรัฐบาลอิตาลีค่ะทำให้ออกไปร้านขายของร้านชำในหมู่บ้านไม่ได้ จริงๆตัวเองก็ตั้งใจเลี่ยงที่จะไปในที่ที่มีคนผ่านไปมาด้วยล่ะค่ะ  อยากกินขนมจีนแกงเขียวหวานมาหลายวันแต่ที่บ้านไม่มีกะทิเลย เคยลองทำแกงเขียวหวานนมสดแล้วยังไงก็ไม่เหมือนใส่กะทิเลยได้แต่ปลง

วันนี้จู่ๆก็นึกขึ้นมาว่าใช้เฮฟวี่น่าจะแทนกันได้แต่ที่บ้านก็ไม่มีเฮฟวีครีมโชคดีบังเอิญไปเจอบล็อกของฝรั่งอิตาเลียนคนหนึ่งสอนทำเฮฟวี่ครีมจากวัตถุดิบ2อย่างคือนมสดกับน้ำมันพืชโดยใช้นมสดเย็นๆจากตู้เย็น 100มล.กับน้ำมันพืช 150มล.ผสมรวมกันแล้วปันด้วยที่ปั่นมือถือหรือถ้าใช้เครื่องปั้นน้ำผลไม้ให้ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไปให้เป็นสายเท่านี้ก็ได้เฮฟวี่ครีมมาทำแกงเขียวหวานแล้วล่ะคะ

ขนมจีนจานนี้กินไปน้ำตาจิไหลวัตถุดิบตามมีตามเกิดแต่รู้สึกว่ามันอร่อยเหลือเกิน