ข้าวผัดกุ้งผัดแบบแห้งๆ
ที่บ้านจะไม่ใส่เครื่องปรุงจัดมาก ผัดแล้วได้รสกุ้งหอมๆ
อร่อยมากค่ะคุณ...
สูตรสำหรับผัดกิน 2-3 คน
(มีคลิปประกอบการสอนท้ายโพสต์เช่นเดิม)
ส่วนผสมและวิธีทำ
1. ข้าวสวย 2 ถ้วย หรือประมาณ 250 กรัม
2. ผักคะน้า 3-4 ต้น
3. มะเขือเทศ 1-2 ลูก
4. หอมใหญ่ 1/4 ลูก
ล้าง,หั่น 2-4 ให้เรียบร้อย
วิธีหุงข้าวสวยไม่ให้แฉะ
ใช้ข้าวหอมมะลิเก่า(ข้าวสาร) 1 ถ้วยตวง ซาวน้ำทิ้ง
น้ำสะอาด 1 ถ้วย+ครึ่งถ้วย นำไปหุง เสร็จแล้วรอให้ข้าวหายร้อนจัด
อุณหภูมิอุ่นๆจึงพุ้ยข้าวให้ความร้อนระเหยออกไป
หากล่องใส่แช่เย็นไว้ 1 คืน ค่อยนำมาผัด
เม็ดข้าวจะสวย ไม่เละไม่แฉะ
5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
9. กุ้ง 100 กรัม หรือตามชอบ (เอามันกุ้งด้วย)
10. เนยจืด หรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
11. ไข่ไก่ 1 ฟอง
ตวง 5-8 พักไว้ก่อน
กุ้งผ่าหลังดึงเส้นดำออก
เหลือหางกับคางไว้จะได้หอมๆ
ตั้งกระทะเลยค่ะ เปิดไฟกลางใส่เนยลงไปกลั้วให้ทั่วทั้งใบ
เอาหอมใหญ่ลงผัดให้สุก 50%
ตามด้วยกุ้ง... ผัดกุ้งให้สุกพอเซ็ตตัวสัก 20%
ใส่คะน้าลงไปผัดแปบเดียวให้สลด
ใส่ข้าวลงไปคลุกให้ทั่วกระทะและใส่มะเขือเทศตามทันที
อย่าลืมว่า...ต้องใช้ไฟกลางทุกขั้นตอน
ถ้าเราใช้ไฟแรงความชุ่มฉ่ำของกุ้งจะหายไป
น้ำออกจากเนื้อกุ้งอย่างรวดเร็วจะทำให้เนื้อแข็งกระด้าง
เมื่อมะเขือเทศสุกแล้ว ใส่เครื่องปรุง 5-8 ลงไป ผัดมันต่อไปข่ะ!!!
สุดท้ายเกลี่ยข้าวออกนิด แล้วตอกไข่ลงไป ยีๆๆให้ไข่เซ็ตตัว
ตลบข้าวโป๊ะไข่ แล้วผัดอีกสัก 2-3 นาที
การตอกไข่ทำขั้นสุดท้าย ไข่จะไปเคลือบเม็ดข้าว ได้รสอูมามิ!
เสร็จแล่วววว แหลกล่ายยยยย...
*ใครต้องการทำพริกน้ำปลาต่อ วาร์ปไปดูคลิปนาทีที่ 2:13 ได้เลย
*ใครชอบกระเทียมก็ทุบใส่ได้เลยก่อนใส่หอมใหญ่
*สมัยก่อนผัดกับเตาถ่านจะหอมมากๆ บ้านใครที่ยังมีเตาอยู่จัดไป!
ผัดข้าวต้องผัดแบบโช้งเช้งๆ ผัดๆเคาะๆกระทะ
สื่ออารมณ์เรียกให้มากินข้าว "ไอจิ๊บข้าวเสร็จแล้ว เรียกพ่อเอ็งมาทีดิ"
ถ้าผัดแบบเรียบร้อยไม่ได้อาลมข่ะคุณ... มันไม่เล้าจัยยยย!
ลองเอาไปทำกันดูนะคะ กินง่ายๆสบายๆรสกลมกล่อม
/วันนี้คิดไว้จะร่ายพิมพ์ยาวๆเลย แต่ดันมาไม่สบายเมื่อเย็นนี้เอง
ใครสงสัยขั้นตอนไหน พิมพ์ทิ้งไว้ได้เลย
เดี๋ยวดึกๆลุกขึ้นมาตอบให้เจ้าค่าาา
ฝากรูปสุดท้ายไว้... กุ้งเน้นๆ หอมเหลือเกินนนน
ข้าวผัดกุ้งรสกลมกล่อม เน้นกุ้งไม่เน้นผัก! ผัดแห้งๆไม่ติดก้นกระทะ
ข้าวผัดกุ้งผัดแบบแห้งๆ
ที่บ้านจะไม่ใส่เครื่องปรุงจัดมาก ผัดแล้วได้รสกุ้งหอมๆ
อร่อยมากค่ะคุณ...
สูตรสำหรับผัดกิน 2-3 คน
(มีคลิปประกอบการสอนท้ายโพสต์เช่นเดิม)
ส่วนผสมและวิธีทำ
1. ข้าวสวย 2 ถ้วย หรือประมาณ 250 กรัม
2. ผักคะน้า 3-4 ต้น
3. มะเขือเทศ 1-2 ลูก
4. หอมใหญ่ 1/4 ลูก
ล้าง,หั่น 2-4 ให้เรียบร้อย
วิธีหุงข้าวสวยไม่ให้แฉะ
ใช้ข้าวหอมมะลิเก่า(ข้าวสาร) 1 ถ้วยตวง ซาวน้ำทิ้ง
น้ำสะอาด 1 ถ้วย+ครึ่งถ้วย นำไปหุง เสร็จแล้วรอให้ข้าวหายร้อนจัด
อุณหภูมิอุ่นๆจึงพุ้ยข้าวให้ความร้อนระเหยออกไป
หากล่องใส่แช่เย็นไว้ 1 คืน ค่อยนำมาผัด
เม็ดข้าวจะสวย ไม่เละไม่แฉะ
5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
9. กุ้ง 100 กรัม หรือตามชอบ (เอามันกุ้งด้วย)
10. เนยจืด หรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
11. ไข่ไก่ 1 ฟอง
ตวง 5-8 พักไว้ก่อน
กุ้งผ่าหลังดึงเส้นดำออก
เหลือหางกับคางไว้จะได้หอมๆ
ตั้งกระทะเลยค่ะ เปิดไฟกลางใส่เนยลงไปกลั้วให้ทั่วทั้งใบ
เอาหอมใหญ่ลงผัดให้สุก 50%
ตามด้วยกุ้ง... ผัดกุ้งให้สุกพอเซ็ตตัวสัก 20%
ใส่คะน้าลงไปผัดแปบเดียวให้สลด
ใส่ข้าวลงไปคลุกให้ทั่วกระทะและใส่มะเขือเทศตามทันที
อย่าลืมว่า...ต้องใช้ไฟกลางทุกขั้นตอน
ถ้าเราใช้ไฟแรงความชุ่มฉ่ำของกุ้งจะหายไป
น้ำออกจากเนื้อกุ้งอย่างรวดเร็วจะทำให้เนื้อแข็งกระด้าง
เมื่อมะเขือเทศสุกแล้ว ใส่เครื่องปรุง 5-8 ลงไป ผัดมันต่อไปข่ะ!!!
สุดท้ายเกลี่ยข้าวออกนิด แล้วตอกไข่ลงไป ยีๆๆให้ไข่เซ็ตตัว
ตลบข้าวโป๊ะไข่ แล้วผัดอีกสัก 2-3 นาที
การตอกไข่ทำขั้นสุดท้าย ไข่จะไปเคลือบเม็ดข้าว ได้รสอูมามิ!
เสร็จแล่วววว แหลกล่ายยยยย...
*ใครต้องการทำพริกน้ำปลาต่อ วาร์ปไปดูคลิปนาทีที่ 2:13 ได้เลย
*ใครชอบกระเทียมก็ทุบใส่ได้เลยก่อนใส่หอมใหญ่
*สมัยก่อนผัดกับเตาถ่านจะหอมมากๆ บ้านใครที่ยังมีเตาอยู่จัดไป!
ผัดข้าวต้องผัดแบบโช้งเช้งๆ ผัดๆเคาะๆกระทะ
สื่ออารมณ์เรียกให้มากินข้าว "ไอจิ๊บข้าวเสร็จแล้ว เรียกพ่อเอ็งมาทีดิ"
ถ้าผัดแบบเรียบร้อยไม่ได้อาลมข่ะคุณ... มันไม่เล้าจัยยยย!
ลองเอาไปทำกันดูนะคะ กินง่ายๆสบายๆรสกลมกล่อม
/วันนี้คิดไว้จะร่ายพิมพ์ยาวๆเลย แต่ดันมาไม่สบายเมื่อเย็นนี้เอง
ใครสงสัยขั้นตอนไหน พิมพ์ทิ้งไว้ได้เลย
เดี๋ยวดึกๆลุกขึ้นมาตอบให้เจ้าค่าาา
ฝากรูปสุดท้ายไว้... กุ้งเน้นๆ หอมเหลือเกินนนน