ทำอาหารกินเอง..มันดีต่อใจอย่างนี้นี่เองงงงงง

สำหรับเราการทำอาหารกินเอง มันเป็นความสุขทางใจที่ได้รับ ในทุกๆครั้งที่เราได้ทำอาหาร มาดูผลงานของเรากันค่ะ

กะเพราหมูสับกับไข่เจียวกรอบ


ไข่เจียวทอดกรอบ
ส่วนผสม
********
1.ไข่
2.น้ำปลา/น้ำมัน
วิธีทำ
*****
1.ตอกไข่ใส่ชามเหยาะน้ำปลาตามชอบ ตีให้เข้ากัน
2.เทน้ำมันลงในกระทะให้มากหน่อยรอจนน้ำมันร้อน
3.เทไข่ลงในที่กรองแล้วร่อนไปมาลงในกระทะจนหมดทอดให้สุกเหลืองกรอบตามที่ต้องการจ้าาา
ส่วนผสม
********
1.พริกจินดา พริกขี้หนูสวน พริกกะเหรี่ยง
2.สันคอหมูสับ (สับเอง)
3.กระเทียม/กะเพรา
4.น้ำปลา น้ำตาล ซีอิ้วดำ
5.น้ำมัน
วิธีทำ
*****
1.โขลกพริกกระเทียมให้พอแหลก เอาไปผัดให้หอม
2.ใส่หมูสับลงไปเหยาะซีอิ๊วดำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
3.ใส่กะเพราลงไปผัดให้เข้ากันอย่างเร็ว..ตักราดข้าว โปะหน้าด้วยไข่เจียวทอดกรอบ..เสร็จแล้วจ้า

 ต้มเล้ง


ส่วนผสม
********
1.กระดูกสันหลัง
2.รากผักชีบุบ/กระเทียมบุบ
3.เกลือ/น้ำปลา/น้ำตาล
4.พริกบุบ/น้ำมะนาว
5.ต้นหอมซอย/หอมเจียว(ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำ
*****
1.ต้มน้ำใส่รากผักชีบุบ/กระเทียมบุบ เมื่อน้ำเดือดใส่กระดูกสันหลังและเกลือลงไปต้ม คอยตักฟองออกให้หมด จากนั้นหรี่ไฟเป็นไฟอ่อน ต้มจนหมูนุ่ม
2.ตักกระดูกใส่ชามเตรียมไว้ จากนั้นตักน้ำซุปผสมน้ำปลา/น้ำตาล
/พริกบุบ/น้ำมะนาว ราดลงบนกระดูก โรยหน้าด้วยต้นหอมและหอมเจียว เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมไข่ตุ๋นอร่อยมากกกก

 กุ้งอบเกลือ

ส่วนผสม
********
1.กุ้ง
2.เกลือ
3.พริก/กระเทียม/รากผักชี
4.น้ำมะนาว/น้ำตาลปี๊บ/น้ำต้มสุก

วิธีทำ : น้ำจิ้มซีฟู้ด
*****
1.โขลกหรือปั่นพริก/กระเทียม/รากผักชี
ให้พอละเอียด
2.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว/น้ำตาลปี๊บ/เกลือตามชอบ ใส่น้ำต้มสุกเล็กน้อยคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบตักใส่ถ้วยเตรียมไว้

วิธีทำ : กุ้งอบเกลือ
*****
1.วางกุ้งลงในหม้อ โรยเกลือให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ 1-2 นาทีแรก เขย่าให้เข้ากัน อบต่อ 3นาที หรือจนกุ้งสุก

 กะหล่ำดาวผัดน้ำมันหอย

ส่วนผสม
*********
1.กะหล่ำดาว
2.น้ำมันหอย/ซีอิ้วขาว/เกลือ/น้ำตาล
3.กระเทียมสับ
4.น้ำมัน
วิธีทำ
******
1.ลวกกะหล่ำดาวในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที 30 วินาที แช่ในน้ำเย็นจัด พักให้สะเด็ดน้ำ 
2.ใส่กระเทียมสับ น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลเล็กน้อย ลงบนกะหล่ำดาว
3.นำมาผัดลงในน้ำมันที่ร้อนจัด ผัดด้วยไฟแรงและเร็ว 

 แกงส้มผักกาดดองม้วนเบคอน
 
ส่วนผสม
********
1.เครื่องแกงส้ม
2.ผักกาดดอง(เน้นใบ)แยกกาดกับใบออกจากกัน
3.เบคอน
4.น้ำมะขามเปียก
5.เกลือ/น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทราย/น้ำปลา
6.น้ำเปล่า
วิธีทำ
*****
1.ห่อเบคอนด้วยใบผักกาดดองหันเป็นชิ้นขนาด1.5นิ้ว
ใส่หม้อเตรียมไว้ (หม้อที่1)
2.ต้มน้ำให้เดือดใส่เครื่องแกงส้มลงไปต้มให้หอม ใส่ก้านผักกาดดองลงไปต้มให้พอนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
3.ตักน้ำแกงราดลงบน(หม้อที่1) เปิดไฟกลางไปทางอ่อน ต้มไปเรื่อยๆจนเดือดและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมไข่เจียว..เข้ากั๊นเข้ากัน 

 ปลาหมึกไข่นึ่งมะนาว

ส่วนผสม
********
1.หมึกไข่
2.กระเทียมสับ/พริกขี้หนูสับ/ใบสาระแหน่
3.น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ
4.กระเทียมซอย
วิธีทำ
*****
1.ผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ/ให้เข้ากันชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่กระเทียมสับ/พริกขี้หนูสับลงไปผสมให้เข้ากัน
2.ต้มน้ำให้เดือดนำปลาหมึกไข่ไปนึ่งประมาณ5นาทีหรือจนสุก 
3.ยกปลาหมึกลงเทน้ำออกหรือจะเก็บไว้ก็ได้ ราดน้ำยำ (ข้อ1)ลงไปโรยหน้าด้วยใบสาระแหน่,กระเทียมซอย
4.จะเสริฟเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ได้จ้าา

 สันคอหมูอบจิ้มแจ่ว

ส่วนผสม
********
1.สันคอหมู
2.กระเทียม/รากผักชี/พริกไทย
3.น้ำผึ้ง/น้ำมันหอย/น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/ซีอิ๊วขาว
วิธีทำ
*****
1.ใช่ช้อนซ่อมทิ่มสันคอฯให้ทั่ว เพื่อให้น้ำซอสจะได้เข้าเนื้อ
2.โขลกกระเทียม/รากผักชี/พริกไทยให้ละเอียด นำไปผสมกับ.น้ำผึ้ง/น้ำมันหอย/น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/ซีอิ๊วขาว แล้วนำไปหมักสันตอที่เตรียมไว้ นำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้อย่างน้อย1ชั่วโมงหรือทั้งคืน
3.เปิดเต้าอบที่180C เมื่อความร้อนได้ที่แล้ว นำเข้าอบ ประมาณ15นาที แล้วให้กลับด้าน อบต่ออีก15นาทีหรือจนสุก เสริฟพร้อมกับผักสดและน้ำจิ้มแจ่ว อร่อยได้เลยจ้ะ

 หมี่ซั่วหน้าไก่

ส่วนผสม
********
1.สันในไก่หั่นเต๋า
2.
3.หมี่ซั่ว
4.เห็ดหอมหั่นเต๋า/หอมใหญ่หั่นเต๋า/ต้นหอมซอย
5.รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย
6.น้ำมันหอย/ซีอิ้วขาว/น้ำตาลเล็กน้อย/น้ำมันงา/ซีอื้วดำ
7.น้ำมัน/แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด
วิธีทำ
*****
1.โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทย(สามเกลอ)ให้ละเอียดเตรียมไว้
2.นำไก่มาใส่ส่วนผสมข้อ1.และปรุงรสด้วยน้ำมันหอย/ซีอิ้วขาว/น้ำตาลเล็กน้อย/น้ำมันงา/ซีอิ้วดำ นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย30นาทีหรือทั้งคืน
3.ลวกหมี่ซั่วพักไว้และผสมแป้งมันหรือข้าวโพดกับน้ำคนให้เข้ากัน เตรียมไว้
4.เจียวกระเทียมสับให้หอมใส่หอมใหญ่ เห็ดหอมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
5.ใส่ไก่ที่หมักลงไปผัดให้พอใกล้สุกใส่น้ำลงไป เหยาะซีอิ้วขาวและดำ น้ำตาลลงไปชิมรสตามชอบ
6. เมื่อเดือดอีกครั้งใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไปคนให้พอข้น ตักราดลงบนเส้นหมี่ซั่ว โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยเสิร์ฟพร้อม ผักดอง น้ำพริกเผาจีน พริกซีอิ้วดำก็อร่อยเลิศแล้วจ้า
วิธีทำ พริกซีอิ้วดำ
*****
ผสมซีอิ้วดำหวาน ซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊บ ซอยพริกชี้ฟ้าใส่ลงไป คนให้เข้ากัน

 ขนมจีบกุ้ง

ส่วนผสม
********
1.กุ้งสด
2.แผ่นเกี๊ยว
3.กระเทียม,เม็ดพริกไทย,รากผักชี
4.ไข่ขาว
5.แป้งข้าวโพด
6.เกลือ,น้ำตาลเล็กน้อย
7.น้ำมันงา
วิธีทำ
*****
1.ตำกระเทียม,เม็ดพริกไทย,รากผักชี (สามเกลอ)ให้ละเอียดพักไว้
2.กุ้งสับหรือปั่นให้ละเอียด ใส่สามเกลอ เกลือ น้ำตาล แป้งข้าวโพด ไข่ขาว น้ำมันงา ลงไปนวดให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย30นาทีหรือทั้งคืน
3.นำกุ้งมาเกลี่ยบางๆให้ทั่วแผ่นเกี๊ยว จากนั้นตักกุ้งวางลงตรงกลางแผ่นแล้วจับจีบ
4.ต้มน้ำในลังถึงให้เดือด นำขนมจีบไปนึ่งด้วยไฟแรง ประมาณ6-7 นาที หรือจนขนมจีบสุก โรยหน้าด้วยกระเทียมทอดกรอบ เสริฟพร้อมน้ำจิ้มและผักชี..อร่อยจ้าาา

 เห็ดหอมทรงเครื่อง

ส่วนผสม
********
1.เนื้อหมูติดมัน
2.กุ้ง
3.เห็ดหอมสด
4.รากผักชี/กระเทียม/พริกไทย
5.น้ำมันหอย/ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลเล็กน้อย/น้ำมันงา
6.น้ำมัน
วิธีทำ
*****
1.โขลกรากผักชี/กระเทียม/พริกไทย(สามเกลอ)ให้ละเอียดพักไว้
2.กุ้งแบ่งออก2ส่วน ส่วนแรกไว้สับ ส่วนสองเก็บเป็นตัวไว้
3.ปั่นเนื้อหมูกับกุ้งให้ละเอียด ใส่สามเกลอ(ข้อ1)ลงไปปั่นให้เข้ากัน 
4,ปรุงรส(ข้อ5)ตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย1ชม.หรือทั้งคืน
5. นำเห็ดหอมทั้งดอกมาผัดลงในน้ำมันร้อนๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลเล็กน้อยผัดให้เข้ากันจนหอม 
6.ตักหมูที่หมักไว้ลงในเห็ดหอมและวางกุ้งลงข้างบน
นำไปนึ่งบนน้ำเดือด ประมาณ5นาทีหรือจนสุก จัดใส่จาน เสิร์ฟได้เลยค่ะ