เมนูเอาใจคนชอบกิน "คอไก่"

มีใครชอบกินคอไก่บ้าง เราคนนึงที่ชอบกิน นอกจากเมนูคอไก่ทอดที่หาได้จากรถเข็น รถพ่วงขายไก่ทอดหาดใหญ่แล้ว
วันนี้ขอเสนอเมนู "คอไก่คั่วพริกเกลือ" จ้า ลองเอาไปทำกินกันดูนะ

ส่วนผสมและขั้นตอนในการปรุงไม่มาก ไม่ยุ่งยากเลย
เริ่มแรกเอาคอไก่ที่ซื้อมา ล้างทำความสะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำมาหมักด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย สัดส่วนเราไม่ได้บอกนะ เพราะขึ้นอยู่กับปริมาณคอไก่ที่ต้องการทำ โดยส่วนตัวแล้วเวลาเราหมักจะลองใช้นิ้วแตะเครื่องปรุงที่หมัก แล้วเอามาแตะที่ลิ้น ชิมให้ออกรสตามที่เราชอบ (อันนี้เทคนิคส่วนตัว ใครไม่เห็นด้วยกลัวไม่ถูกหลักอนามัย จะไม่ทำตาม เราก็ไม่ว่ากันนะจ๊ะ) จากนั้นเอาเข้าตู้เย็นหมักไว้ซัก 2ชม. 

ขั้นตอนต่อมา หันมาเตรียมเครื่องสำหรับคั่วพริกเกลือ ก็มีพริกขี้หนูแดง พริกขี้หนูเขียว พริกเหลืองจำนวนตามต้องการเลยจ้า ชอบเผ็ดมากใส่มาก เผ็ดน้อยใส่น้อย ล้างทำความสะอาดพริก แล้วหั่นเตรียมไว้ ทีนี้ก็เตรียมกระเทียม เราใช้กระเทียมหัวใหญ่ ปอกเปลือก ล้างทำความสะอาด แล้วหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ

จากนั้นเอาคอไก่ที่หมักมาทอดให้เหลืองกรอบ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย เอาพริก และกระเทียมลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม ดอกเกลือ และน้ำตาล ปรุงให้ออกรสเผ็ดและเค็ม แล้วเอาคอไก่ลงไปคลุกเคล้าให้น้ำซอสเคลือบคอไก่ เป็นอันใช้ได้จ้า

ตักใส่จาน กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆเลย ลองไปทำกินกันดูนะจ๊ะ