ต้องลอง!! แป้งสาคูแท้ เม็ดสาคูแท้ จากต้นสาคูแท้พัทลุง ทำได้หลายเมนูวิธีทำง่ายๆ หาซื้อหากินยาก มีประโยชน์โภชนาการ

กระทู้ขายของ

จังหวัดพัทลุง วัตถุดิบทำขนม ขนมไทย อาหารว่าง/ของทานเล่น ทำขนม

ทำความรู้จักกับสาคูแท้
ต้นสาคูแท้เป็นพืชตระกูลปาล์มที่ได้รับการบันทึกว่าเป็นต้นไม้อาหารที่เก่าแก่และยังเป็นพืชอาหารหลักของชาวพื้นเมืองที่อาศัยในเขตแถบศูนย์สูตร การประกอบอาหารจากต้นสาคูนั้น จะใช้แปูงที่สะสมอยู่ในลําต้นของสาคูมาดัดแปลงเป็นอาหารประเภทต่างๆ

การผลิต เม็ดสาคูแท้ แป้งสาคูแท้ ในจังหวัดพัทลุง
เริ่มจากคัดเลือกต้นสาคูที่แก่เต็มทมีอายุ 8-10 ปีขึ้นไปหรือแตกเขากวางแล้ว ตัดต้นสาคูให้เป็นท่อนสั้นๆ ประมาณ 1-1.5 เมตร ปอกเปลือกแข็งด้านนอกออก จะเห็นเนื้อในสาคูสีขาว นําไปขูดเนื้อสาคูให้ละเอียดเป็นผง แล้วนําไปรวมกับน้ํา กรองแยกแป้งออกมา ส่วนน้ําแป้งจะไหลลงในภาชนะที่รองรับ ทิ้งไว้จนตกตะกอนเทน้ําใสๆทิ้งไป จะได้แป้งสาคูที่เปียกชื้น ต้องนําไปผึ่งแดดจนแห้ง เก็บไว้ประกอบอาหารได้นาน

ส่วนประกอบของสารอาหารในสาคูต้น100กรัม
พลังงาน 356 แคลอรี่ ความชื้น 14 กรัม โปรตีน 0.7 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 84.7 กรัม วิตามิบี1 0.01 มิลลิกรัม แคลเซียม 11 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 13 มิลลิกรัม เหล็ก 1.5 มิลลิกรัม

เม็ดสาคูแท้ แป้งสาคูแท้ สามารถทำอาหารได้หลายเมนู เช่น
สาคูเปียกแท้ สาคูแท้มะพร้าวอ่อน สาคูแท้กะทิ สาคูแท้สีแดง สาคูแท้เปียกมะพร้าวอ่อน สาคูแท้น้ํากะทิ สาคูแท้กะทิสด สาคูแท้เปียกเผือก เปียกสาคูแท้ สาคูแท้เปียกฟักทอง สาคูแท้เปียกขนุน