โปรแกรมกู้ไฟล์ทำงานอย่างไร

การที่ใช้โปรแกรมกู้ไฟล์มันทำยังไงครับทั้งที่ไฟล์ก็ถูกลบออกจากโลกนี้ไปแล้ว หรือแท้จริงแล้วการที่เราลบไฟล์ไปแท้จริงแล้วมันยังไม่ลบครับ