กระทะเหล็กเคลือบดํา ต้องเผาก่อนใช้งานไหมครับ

แม่ครัวมือสมัครเล่นมีคำถามค่ะ ปกติใช้กระทะเคลือบ กระทะสแตนเลส อ่านๆแล้วเลยไปซื้อกระทะเหล็กมาจากร้านที่เยาวราช ก่อนซื้อก็หาข้อมูลการเผาพอสมควรค่ะ ทีนี้พอมาทำเอง เผารอบแรก15นาที ล้างน้ำเปล่า เช็ดแห้งเผา

ตามร้านอาหาร เขาใช้กระทะเคลือบดำกันหรอครับ เขาเรียกว่าอะไรครับ ผมจะหาซื้อไว้ใช้